Als u een ernstige vorm van lactose-intolerantie heeft, moet u waarschijnlijk zeer voorzichtig zijn voordat u iets eet dat lactose kan bevatten. Gebakken goederen zijn een veel voorkomend voedingsmiddel dat lactose bevat maar dat vaak over het hoofd wordt gezien omdat het niet op zuivelproducten is gebaseerd. De meeste gebakken producten zijn gemaakt van melk of melkbestanddelen die lactose bevatten en kunnen lactose-intolerante symptomen veroorzaken. Als u niet zeker weet of een bepaald gebakken product symptomen in uw spijsverteringsstelsel zal veroorzaken, voer dan een dieet uit om dit uit te zoeken.
Lactose intolerantie
Lactose-intolerantie treedt op wanneer u de suiker in melk niet kan verteren, zoals uitgelegd door de Cleveland Clinic. Lactose wordt aangetroffen in koemelk, geitenmelk, moedermelk en schapenmelk. Bijna elke suiker die je inslikt, heeft enzymen nodig om het af te breken, zodat het lichaam het kan opnemen. Lactase is het enzym dat het lichaam helpt bij het verteren van lactose. Tijdens de vroege kinderjaren produceren uw darmen grote hoeveelheden lactose omdat het grootste deel van uw dieet gebaseerd is op melk. Naarmate sommige mensen ouder worden, produceren ze minder lactase, wat de intolerantie veroorzaakt.
Gebakken goederen
Niet alle gebakken producten bevatten lactose, afhankelijk van het type gebakken product en de fabrikant. Brood dat zonder melk wordt gemaakt, zoals Frans en Italiaans brood, bevat geen lactose. Macaroni, granen zonder melk en rijstwafels zijn allemaal typisch zuivel- en lactosevrij. Bepaalde gebakken producten kunnen lactose bevatten, zoals muffins, koekjes, broodjes, brood, koekjes, gebak en pannenkoeken. Als je het niet zeker weet, lees dan het etiket van het product en zoek naar wei-eiwit, melk, lactose en droge melk in de ingrediënten.
Uitdagingsdieet
Een uitdagingsdieet kan u helpen bepalen hoeveel van een bepaald gebakken goed u kunt verdragen. Alleen omdat een gebakken goed met melk wordt gemaakt, betekent niet dat je symptomen zult ontwikkelen. Het niveau van intolerantie kan variëren van persoon tot persoon en kan in de loop van de tijd veranderen. Als u bijvoorbeeld wilt zien hoeveel broodpudding u kunt verdragen, verwijdert u alle lactosebevattende producten van uw dieet gedurende drie dagen. Na de drie dagen, eet 1/2 kopje broodpudding en documenteer eventuele symptomen. De volgende dag eet 1 kop broodpudding en documenteer de resultaten. Ga door met het verhogen van de hoeveelheid broodpudding met een halve kop per dag tot je symptomen opmerkt of je een normale portie bereikt.
Overweging
Lactose-intolerantie is niet dezelfde als een melkallergie, volgens Food Allergy Research and Education. Een melkallergie is een ernstiger aandoening waarbij alle zuivelproducten worden vermeden. Als u de diagnose 'melkallergie' hebt gekregen, moet u alle voedingsmiddelen vermijden die melkeiwitten bevatten.
