Goedkoop gesneden rundvleesbraadstukken zijn gemakkelijk voor het budget en zijn vaak rijk en smaakvol. Nutritioneel, goedkoop rundvlees braadstukken zijn net zo goed als dure bezuinigingen. Omdat het gebraad echter uit magere, gespierde gebieden van het dier komt, kan het vlees taai en vezelig zijn. Snij taaie overgebleven gebraden vlees of snijd het in stukjes en neem het vlees dan op in smakelijke en gezonde gerechten.
Beef Stroganoff
Beef Stroganoff. Photo Credit: Joe Gough / iStock / Getty Images Breng overgebleven rosbief aan tot goed gebruik en maak slowcooker beef stroganoff, want als je taai vlees langzaam in vloeistof kookt, worden de taaie vezels zacht. Om rundvlees Stroganoff te maken, plaats het vlees in je slowcooker. Voeg champignonsoep, runderbouillon, instant uiensoepmengeling, zure room, gesneden uien en ingeblikte of verse champignons toe. Ingeblikte soep en bouillon hebben een hoog zoutgehalte, dus kijk voor gezondere stroganoff naar natriumarmoede. Gereduceerde vetzure room minimaliseert het vetgehalte. Draai het slowcooker op hoog totdat het vlees warm is en zet dan het vuur laag en laat het vlees koken tot het zacht is en gemakkelijk uit elkaar trekt met een vork - ongeveer twee uur.
Burritos
Beef burrito. Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Rasp het vlees en verwarm het in een kleine hoeveelheid hart-gezonde canola of olijfolie gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het vlees grondig heet is. Roer de hartige extra's erdoor, laat het mengsel vijf tot 10 minuten warm worden en rol het mengsel vervolgens in warme tortilla's. Voeg voorgekookte bruine rijst en zwarte bonen toe voor eiwit- en vezelrijke burrito's. Andere smaakvolle burrito-ingrediënten zijn uien, knoflook, sla, olijven, geraspte kaas, gehakte tomaten en smaakstoffen zoals koriander, oregano, komijn, chilipoeder of cayenne. Gebruik vetarme kaas om vet onder controle te houden.
Ramen Noodles
Ramen noedels en rundvlees. Photo Credit: gresei / iStock / Getty Images Ramen noodles zijn precies wat je nodig hebt voor een maaltijd klaar in minuten. Versnipper het rosbief en voeg het toe aan hete ramen noodles. Meng groenten zoals peultjes, maïs en geraspte wortels om smaak en voeding toe te voegen. Voor een knapperige textuur, bak de groenten in olijfolie, voeg dan de voorgekookte ramenoedels en de inhoud van het kruidenpakket toe.
Basic Beef Stew
Rundvleesstoofpot. Fotocredit: Yulia_Davidovich / iStock / Getty Images Een standaard stoofschotel gemaakt van overgebleven rosbief is een smakelijk gerecht met een maaltijd vol met proteïnen en vitaminerijke groenten. Om stoofpot te maken, snijd het overgebleven rundvlees in blokjes van 1 inch, en dan baggerblokjes lichtjes in meel gekruid met zout en peper. Bruin het vlees in hete olijfolie of canola-olie. Voeg gehakte uien en gehakte knoflook toe aan de koekenpan en blijf koken tot de uien en knoflook zacht zijn. Doe het mengsel in een grote pan of een Nederlandse oven en dek het vlees af met runderbouillon. Bedek de pan en laat het mengsel sudderen, af en toe roeren, ongeveer 45 minuten, of totdat het vlees zacht is. Voeg tijdens de laatste 15 tot 20 minuten kooktijd groenten zoals aardappelen, wortels, selderij, rapen, pastinaken en tomaten toe.
