Koreaanse keuken bestaat uit knoflook, pittige rode pepers en aanzienlijke soepen en stoofschotels met vlees, groenten en noedels. Zeevruchten vormen een centraal onderdeel van de Koreaanse cultuur en gedroogde inktvis kan een tussendoortje zijn of als onderdeel van een recept voor lunch of diner. Gedroogde Koreaanse inktvis kan een voedzame aanvulling op uw dieet zijn als u het met mate eet.
Voedingsoverzicht
Elke hele gedroogde inktvis heeft 204 calorieën. Het is vrij van koolhydraten, inclusief suikers en voedingsvezels. Een portie heeft 42 gram eiwit, of 84 procent van de dagelijkse waarde voor personen met een dieet van 2000 calorieën. Zeevruchten bevatten veel cholesterol en gedroogde inktvis heeft 186 milligram of 62 procent van de dagelijkse waarde. Dieetcholesterol verhoogt de hoeveelheid ongezond cholesterol in uw bloed en verhoogt uw risico op hartaandoeningen.
Dik
Een geheel gedroogde inktvis bevat 4 gram totaal vet en geen transvet. Squid behoort tot de belangrijkste voedingsbronnen van omega-3 vetten, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Uw risico op hartaandoeningen kan afnemen als u twee porties per week zeevruchten eet omdat het omega-3-vetten bevat. Andere bronnen van deze hart-gezonde vetten omvatten vette vis - zoals tonijn, zalm, haring - en andere schaaldieren, zoals garnalen en krab.
Natrium
Een geheel gedroogde inktvis heeft 608 milligram natrium. Natrium verhoogt je bloeddruk en kan leiden tot een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes. Gezonde volwassenen zouden niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag moeten hebben, terwijl personen met hypertensie en oudere volwassenen hun inname zouden moeten beperken tot 1500 milligram, volgens de USDA. Je krijgt meer natrium als je je gedroogde Koreaanse inktvis bereidt met een zoute saus, zoals sojasaus of vissaus.
Calcium en ijzer
Gedroogde Koreaanse inktvis levert 16 procent van de dagelijkse waarde voor calcium en 10 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer. Calcium is een essentiële voedingsstof voor het opbouwen en behouden van sterke botten en tanden. Zuivelproducten, verrijkte tofu en sinaasappelsap en ingeblikte vis bevatten ook veel calcium. IJzer is noodzakelijk voor het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd en kinderen lopen een groter risico op een ontoereikende ijzerinname. Het ijzer van dierlijke bronnen, zoals inktvis, is beter opneembaar dan ijzer uit plantaardige bronnen, zoals bonen.
