Voor de Azteken was de cacaoboon het voedsel van de goden. De bonen zijn het basisingrediënt van chocolade. Recent onderzoek heeft aangetoond dat pure chocolade enkele gezondheidsvoordelen biedt. Rauwe cacaobonen zijn een steeds populairder alternatief voor chocolade. Veel mensen geloven dat de rauwe bonen beter voor je zijn dan verwerkte chocolade.
Identificatie
Cacaobonen worden geproduceerd door de cacaoboom, een kleine groenblijvende inheemse tot tropisch Mexico en Midden-Amerika. De rauwe cacaoboon heeft een nootachtige smaak die lijkt op donkere chocolade, maar enigszins bitter. Rauwe cacaobonen kunnen zelf worden gegeten of als een topping worden toegevoegd aan ontbijtgranen, desserts en fruit. Sommige mensen voegen honing toe als een natuurlijke zoetstof vanwege de bittere smaak.
Samenstelling
Goede oorzaak Wellness stelt dat de cacaoboon, of gepelde cacaoboon, 130 calorieën bevat in een portie van een ounce, waarvan 110 calorieën afkomstig zijn van vetten. Er zijn 12 gram vet per portie, waarvan 7 gram verzadigd vet. Er zijn geen transvetten of cholesterol in rauwe cacaobonen. Voedingsvezels bedragen 9 gram en eiwit tot 4 gram.
Andere voedingsstoffen
Rauwe cacaobonen zijn rijk aan antioxidanten, die vrije radicalen verlagen, wat chemicaliën zijn die het lichaam kunnen veranderen of beschadigen. Volgens Good Cause Wellness zorgen de bonen voor wat ijzer en calcium, maar zijn ze bijzonder rijk aan magnesium. Er zijn 76 milligram magnesium per portie van één ons, of 272 milligram per 100 gram van de bonen.
Voordelen
Wetenschappelijke studies naar de effecten van donkere chocolade geven aan dat het de afgifte van endorfines in het menselijk lichaam stimuleert. Dientengevolge kan donkere chocolade een antidepressief effect hebben. Een studie in de editie van 2012 van het "International Journal of Hypertension" meldt dat de antioxidanten in donkere chocolade helpen om de hoge bloeddruk te verlagen en de bloedsomloop te verbeteren. Voorstanders van rauwe cacaobonen beweren dat de bonen in hogere mate deze gezondheidsvoordelen bieden omdat de rauwe bonen een hoger niveau van antioxidanten hebben dan verwerkte chocolade.
overwegingen
Voordat u haastig een voorraad rauwe cacaobonen koopt, moet u er rekening mee houden dat de voordelen voor de gezondheid die onderzoekers hebben ontdekt, gebaseerd zijn op studies van donkere chocolade, niet op de bonen zelf. Veel van het onderzoek, hoewel veelbelovend, is niet overtuigend.
