Sommige mensen ontwikkelen gevoeligheden voor een of meerdere stoffen in tarwe en ondervinden enige mate van gezondheidsproblemen wanneer ze deze binnenkrijgen. Allergische reacties op eiwitten en andere stoffen in tarwemeel veroorzaken milde tot levensbedreigende allergiesymptomen. In een klein percentage van de gevallen verhoogt aspirine of lichaamsbeweging symptomen van meelallergie op een systemisch of total-body niveau. Een allergie voor tarwe, die gluten bevat, is niet noodzakelijkerwijs hetzelfde als glutenintolerantie. Alleen een allergoloog kan testen en deze vaststelling doen.
jeuk
Jeuk kan ontstaan door allergische reacties door direct huidcontact met bloem of door het eten van voedsel dat meel bevat. Het gebruik van volkoren of wit meel, zoals bij het kneden van deeg, kan volgens de Mayo Clinic eczeemachtige allergiesymptomen veroorzaken. Deze symptomen omvatten roodheid en jeuk op de handen of andere contactgebieden die gepaard kunnen gaan met een opgeheven, hobbelige uitslag, netelroos. Interne jeuk ontwikkelt zich in sommige na het eten van meel. Patiënten kunnen last krijgen van jeukende lippen, mond, keel, tong en ogen kort na het eten van voedsel dat tarwe bevat.
Ademhalingsproblemen
Tijdens een allergische reactie komen histaminen in de bloedbaan en ontlokken een ontstekingsreactie. Naast jeuk kunnen de membranen van de neus en mond zwellen, waardoor de luchtwegen gedeeltelijk worden geblokkeerd. Zoals de Universiteit van Maryland Medical Center meldt, veroorzaken histamines ook vochtophopingen in de neus- en sinushoeveelheden. Allergiesymptomen van verstopte of loopneuzen kunnen lijken op die van verkoudheid of griep, maar kunnen feitelijk worden toegeschreven aan bloemallergieën. Wanneer moeilijkheden met slikken of ademhalen optreedt kort na het eten van tarwevoedsel, is deze koppeling waarschijnlijk.
Spijsverteringsproblemen
Meelallergieën zullen een uur of langer problemen veroorzaken in het spijsverteringskanaal nadat patiënten items eten die tarwe bevatten. De National Institutes of Health leggen uit dat deze tijdlijn betrekking heeft op hoe allergenen zich door het lichaam verspreiden. Timing kan worden beïnvloed door hoeveel patiënten eten en wat ze anders hebben gegeten. Een gevoel van misselijkheid kan het eerst optreden, gevolgd door braken of maagpijn. Terwijl het lichaam het voedsel verteert, kunnen patiënten darmkrampen en diarree ervaren.
anafylaxie
Anafylaxie, de meest ernstige allergische reactie, kan optreden bij gewone bloemallergieën of aspirine of door inspanning geïnduceerde complicaties. Het komt meestal sneller op dan gastro-intestinale allergiesymptomen, soms momenten na het eten van voedsel dat tarwe bevat. Patiënten moeten 9-1-1 bellen voor hulp als ze anafylaxie vermoeden. De National Institutes of Health beschrijven de symptomen als een snelle daling van de bloeddruk die zwakte en verwarring kan veroorzaken. Alle ademhalingssymptomen zullen escaleren, waardoor de hoeveelheid zuurstof die het hart en de hersenen bereikt, wordt verminderd. Een abnormale pols en piepende ademhaling kunnen voorafgaan aan flauwvallen en, in extreme gevallen, de dood.
