Reumatoïde artritis is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam zijn eigen cellen eigenlijk vernietigt. Bepaalde voedingsmiddelen worden beschouwd als inflammatoir, wat de schadelijke immuunactiviteit kan verhogen. Het vermijden van bepaalde voedselgroepen kan helpen om de symptomen van reumatoïde artritis te verminderen.
Gluten
Gluten is een eiwitcomplex dat voornamelijk voorkomt in tarwe, maar ook in sommige andere graanproducten zoals gerst en rogge. Gluten-allergie draagt bij aan de ontwikkeling van een inflammatoire aandoening die bekend staat als coeliakie, waardoor natuurlijke gezondheidswerkers hebben voorgesteld dat de eliminatie van gluten uit het dieet zal helpen bij andere inflammatoire aandoeningen zoals reumatoïde artritis. Uitschakeling van op gluten gebaseerde voedingsmiddelen zoals tarwebrood, pasta's en gebak kan de kans op een verhoogde ontsteking verminderen. Producten zoals rijst, maïs en op peulvruchten gebaseerde meelsoorten kunnen worden vervangen.
Zuivel
Het is bekend dat zuivelproducten lactose-intolerantie veroorzaken bij mensen die de melksuiker niet kunnen verteren. Een van de eerste mechanismen van het immuunsysteem is de aanwezigheid van IgE in het spijsverteringskanaal, dus de consumptie van een voedsel dat niet goed wordt verdragen, kan de activiteit van ontstekingsprocessen en het immuunsysteem vergroten. Daarnaast bevatten zuivelproducten de proteïne-caseïne, die voor sommige mensen ondraaglijk kan zijn. Vervanging van zuivelproducten door sojaproducten zoals sojamelk, yoghurt en kazen kan raadzaam zijn.
Rood vlees en gevogelte
Rood vlees en gevogelte bevatten veel omega-6-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze de ontsteking verhogen. Aan de andere kant is aangetoond dat omega-3-vetzuren de ontsteking verminderen. Reductie van de hoeveelheid rood vlees en gevogelte in het dieet en het vervangen door vette, vlezige vis met veel omega-3-vetzuren zoals zalm of tonijn kan helpen om ontstekingen te verminderen.
Nightshade-groenten
Nightshade-groenten zoals tomaten, paprika's en aardappelen worden door sommigen gedacht om ontstekingsreacties in het lichaam te verhogen. Hoewel er in 2010 nog geen klinische studies beschikbaar zijn om deze bewering te ondersteunen, beweren sommigen dat ze verlichting hebben ervaren door nightshade-groenten uit het dieet te verwijderen.
Verfijnde suikers
Overmatige consumptie van geraffineerde suikers, waaronder witte suiker, bruine suiker en glucosestroop, kan de zuurgraad van het lichaam verhogen. Sommige natuurlijke gezondheidswerkers hebben aanbevolen dat geraffineerde suiker wordt vermeden in gevallen van een ontstekingsziekte zoals reumatoïde artritis. Substitutie met natuurlijke suikeralternatieven zoals stevia, agave-nectar, vruchtensapconcentraten en honing kan ontstekingsprocessen helpen verminderen. Een algehele vermindering van elk type suiker kan ook worden aanbevolen om een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel te voorkomen, die ontstekingsprocessen kan verstoren.
