Wondgenezing omvat drie hoofdfasen: ontsteking, proliferatie en hermodellering. Het gaat om verschillende celtypen, oplosbare mediatoren en eiwitten. Voeding beïnvloedt wondgenezing, in die zin dat mensen met voedingstekorten of bepaalde aandoeningen, zoals diabetes, een verminderde wondgenezing kunnen ervaren.
Koolhydraat
Pasta, brood en aardappelen zijn bronnen van koolhydraten, nodig voor een optimale genezing. Koolhydraten vormen de belangrijkste energiebron voor wondgenezing. Een gebrek aan calorieën uit koolhydraten resulteert in het gebruik van eiwitten als energiebron. De American Dietetic Association beveelt aan dat 45 tot 65 procent van de dagelijkse calorie-inname van diabetici via koolhydraten moet zijn, verspreid over de dag, om de bloedsuikerspiegel te behouden en normale wondgenezing mogelijk te maken.
Eiwit
Een eiwitarm dieet kan de wondgenezing belemmeren. Dieeteiwitten worden afgebroken tot aminozuren en peptiden die nodig zijn om weefsel te repareren, zoals collageen. Breslow demonstreerde in 1993 in een onderzoek en publiceerde in het 'Journal of the American Geriatrics Society', een eiwitrijk dieet dat de genezing van chronische wonden, zoals drukplekken, verbeterde. De benodigde hoeveelheid eiwit hangt af van de leeftijd van de patiënt, de grootte van de wond en onderliggende factoren zoals stress of infectie.
vitaminen
Een aantal vitamines bevorderen wondgenezing. In 2009 toonde een studie gepubliceerd in het "Brazilian Journal of Biology" aan dat in een diermodel wonden behandeld met een crème met ascorbinezuur de genezing verbeterden. Ascorbinezuur, ook wel bekend als vitamine C, is betrokken bij de productie van collageen. Andere vitamines, zoals vitamine A en E, blijken ook de wondgenezing te verbeteren, hoewel suppletie met de nodige voorzichtigheid moet worden genomen en alleen onder toezicht van een arts.
vetten
Vet in het dieet wordt ook gebruikt als energiebron. Vetzuren zijn ook belangrijk in zowel celsignalering als in het celmembraan. In 2010 publiceerden Dr. Park en collega's van Kyung Hee University 'Mediators of Inflammation', waaruit bleek dat in een diermodel suppletie met linolzuur, een essentieel vetzuur, de wondgenezing versnelde door de ontsteking te verbeteren.
mineralen
Wondgenezing vereist mineralen. Enzymen die betrokken zijn bij de hermodellering van wondgenezing vereisen zink en collageensynthese vereist ook zink. IJzer is ook betrokken bij de synthese van collageen, en gebrek aan ijzer kan resulteren in een slechte wondgenezing. Zink en ijzer zijn beide nodig voor de enzymen die nodig zijn voor de synthese van collageen.
