Actieve droge gist is een vorm van bakkersgist die wordt gebruikt om brood zuur te maken of uit te breiden voordat het wordt gebakken. Het wordt in vooraf gemeten verkocht? oz. enveloppen voor eenmalig gebruik, waarbij drie enveloppen zijn aangesloten en als één eenheid worden verkocht. Het is ook verkrijgbaar in 4-oz. potten en voor bulkgebruik in grote zakken. U kunt in de meeste supermarkten ten minste één vorm van actieve droge gist op bakpaden vinden. Ondanks zijn kleine vorm pakken gistkorrels een krachtige stoot, met slechts 7 gram gist in staat om een licht, luchtig brood te maken.
Calorische inhoud
Actieve droge gist heeft 21 calorieën per 7 gram of? oz. envelop. Omdat de meeste recepten met enkel broodbrood bellen voor één envelop van actieve droge gist die gelijk is aan 2? theelepels, gist draagt niet significant bij tot de calorische inhoud van het uiteindelijke broodproduct.
Natrium
Eén envelop met actieve droge gist bevat 4 milligram natrium, wat een fractie is van de dagelijkse limiet van 2.300 milligram vastgesteld door het Institute of Medicine. De Centers for Disease Control and Prevention constateren dat het consumeren van overtollig natrium kan leiden tot hoge bloeddruk, wat een voorbode is voor een beroerte en een hartaanval.
Kalium
Een ? oz. envelop van actieve droge gist bevat 140 milligram kalium. Omdat deze hoeveelheid gist door één brood wordt verwerkt, levert actieve droge gist een kleine bijdrage aan uw totale dagelijkse kaliumconsumptie.
koolhydraten
Koolhydraten bestaan uit suikers en voedingsvezels. Suikers zijn een bron van snelle energie voor het lichaam, terwijl voedingsvezels de spijsvertering veel toevoegen en het cholesterolgehalte in het bloed helpen verlagen. Eén omhulsel van droge actieve gist bevat 2,67 gram koolhydraten, met 1,5 gram afkomstig van voedingsvezels.
Eiwit
Eiwit fungeert als een bouwsteen voor de cellen van het lichaam. Het Institute of Medicine beveelt aan dat mannen van 19 jaar en ouder dagelijks 56 gram eiwit consumeren. Vrouwen van dezelfde leeftijd moeten dagelijks 46 gram eten. Omdat ze hun eigen lichaam onderhouden en de groei van een embryo en een baby voeden, moeten zwangere en zogende vrouwen dagelijks 71 gram eiwit eten. Eén envelop van actieve droge gist bevat slechts 2,68 gram en is geen belangrijke bron van eiwit.
Dik
EEN ? oz. pakket actieve droge gist bevat 0,3 gram vet. Het verzadigde vetgehalte van actieve droge gist is .042 gram, maar het grootste deel van het vetgehalte is afkomstig van enkelvoudig onverzadigde vetten, op .179 gram. Meervoudig onverzadigd vet draagt bij tot een spoorhoeveelheid van 0,001 gram.
Ijzer
Het enige vitamine of mineraal dat wordt geleverd door actieve droge gist is ijzer. Eén pakket heeft 6 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van ijzer.
