Als het om energie gaat, wordt vaak gezegd dat koolhydraten de belangrijkste brandstof zijn om je lichaam van energie te voorzien. Maar koolhydraten zijn niet per se de belangrijkste energiebron voor je lichaam. Vet, eiwitten en koolhydraten worden allemaal gebruikt om menselijke energie te produceren. Het percentage van elk gebruikt substraat hangt af van vele variabelen, zoals het type en de duur van de activiteit, het intensiteitsniveau en wat uw huidige dieet biedt.
Energie Gedefinieerd
"Energie" is het vermogen om werk te doen. In het menselijk lichaam zijn calorieën de brandstof die energie levert. De belangrijkste voedingsstoffen die energie leveren, zijn eiwitten, vetten en koolhydraten. Veel mensen denken dat energie alleen wordt gebruikt tijdens zware fysieke activiteiten, maar je lichaam gebruikt constant hoge niveaus van energie voor temperatuurregeling, ademhaling en alle andere activiteiten die het leven ondersteunen.
The Brain hunkert naar koolhydraten
Wanneer u koolhydraten eet - zoals brood, pasta, rijst, fruit en groenten - worden ze omgezet in bloedglucose om onmiddellijke energie te leveren en vervolgens omgezet in glycogeen voor later gebruik. Als u meer calorieën eet dan u verbruikt, worden koolhydraten ook omgezet in vet om te worden opgeslagen voor later gebruik. Bij voldoende gevoede mensen vertrouwt het centrale zenuwstelsel - inclusief de hersenen - bijna volledig op glucose voor energie, en de hersenen gebruiken nogal wat glucose. In de loop van een nacht vasten zijn bijna alle reserves aan glucose en glycogeen uitgeput. Behalve de hersenen gebruiken rode en witte bloedcellen alleen glucose voor energie.
Koolhydraten zijn energiezuinig
Er is een gezegde dat "de natuur lui is." Dat zou verklaren waarom koolhydraten de neiging hebben om een hoofdbron van energie te zijn; het lichaam verliest 5 procent van zijn energie wanneer het glucose moet opslaan als glycogeen en het verliest 28 procent van zijn energie wanneer het moet worden omgezet in vetzuren voor opslag, in plaats van direct te worden gebruikt voor energie. Een andere belangrijke factor is dat koolhydraat nodig is om vet te metaboliseren, wat betekent dat spierglycogeen en bloedglucose beperkende factoren zijn in uw prestaties van elk type activiteit.
Verschillende activiteiten / verschillende brandstoffen
Zowel glucose als vetzuren leveren brandstof voor rust, maar ook fysieke activiteit. Het aandeel van elk hangt af van de intensiteit en de duur van de activiteit. Het zal je misschien verbazen dat tijdens de rust en normale dagelijkse activiteiten vetten 80 tot 90 procent van je energie leveren. Koolhydraten leveren tussen 5 en 18 procent en eiwit tussen 2 en 5 procent. Tijdens fysieke activiteit neemt je behoefte aan energie toe. Matige intensiteitsoefeningen - zoals wandelen, joggen, aerobics en fietsen - krijgen ongeveer de helft van de energie uit glycogeen opgeslagen in de spieren en de andere helft van de circulerende bloedsuiker en vetzuren. Hoe langer je oefent, hoe groter het percentage vetzuren dat wordt gebruikt. Tijdens zware uitbarstingen van activiteit, zoals sprinten of zwaar tillen, vertrouwt het lichaam uitsluitend op glucose en glycogeen als brandstof. Naarmate de intensiteit groter wordt, neemt ook het gebruik van glucose en glycogeen toe. Als u traint voor een duursport, verlaagt een vetarm, koolhydraatarm dieet de glycogeenvoorraden en vermindert de prestaties.
Het komt neer op
Je lichaam heeft het vermogen om energie te produceren uit vet, koolhydraten en eiwitten. De Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine geeft het volgende bereik voor dagelijkse voedingsstoffen: 45 tot 65 procent koolhydraten, 10 tot 35 procent eiwit en 20 tot 35 procent vet. Een dieet dat deze richtlijnen volgt, biedt een uitgebalanceerde hoeveelheid energieproducerende voedingsstoffen. Door elke dag de juiste hoeveelheid calorieën in de juiste balans te houden, blijf je energiek en krijg je optimaal brandstof. Als u een atleet bent in opleiding, zijn voldoende hoeveelheden en timing van extra koolhydraten essentieel voor optimale prestaties.
