Lunchvlees is een handige bron van eiwitten en een gemakkelijk ingrediënt voor een snelle maaltijd, maar het hoge natriumgehalte ervan kan een verborgen gevaar zijn. Een eenvoudige sandwich met vleeshammen kan uw natriuminname voor de dag zelfs naar niveaus duwen die uw risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen verhogen. Erger nog, sommige mensen reageren sterker op natrium in de voeding dan andere, hoewel er geen manier is om te vertellen wie kwetsbaar is.
Natrium aanbevelingen
De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen beveelt aan de natriuminname minder dan 1500 mg per dag te houden voor de meeste mensen, inclusief mensen met hypertensie, diabetes of nieraandoeningen, Afro-Amerikanen en mensen van middelbare leeftijd of ouder ... Alle anderen moeten hun inname beneden 2300 mg a dag, maar het onder de 1.500 houden is gezonder, zelfs als dat niet nodig is. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention nemen Amerikanen ouder dan 2 jaar gemiddeld 3.436 mg natrium per dag in. Het menselijk lichaam heeft dagelijks 180 tot 500 mg natrium nodig voor een goede werking.
Natrium gevaren
Hoge bloeddruk, beroerte en hartaanval hangen allemaal samen met een hoog natriumverbruik. Hoge bloeddruk veroorzaakt 400.000 sterfgevallen per jaar, volgens de CDC. Het verminderen van het natriumverbruik tot niveaus van minder dan 1500 mg per dag kan ook de botmassa in stand houden en osteoporose helpen voorkomen. Mensen die minder zout eten, hebben ook een lager risico op gastro-oesofageale kanker, legt de CDC uit.
Lunch vlees
Veel van het natrium in lunchvlees is er als conserveringsmiddel en voedseladditief. In het bijzonder wordt natriumnitraat vaak toegevoegd aan lunchvlees om bacteriën op afstand te houden, kleur en textuur te verschaffen en bittere smaken te verbergen. Verwerkt voedsel, zoals lunchvlees, vormt ongeveer 70 procent van de zoutinname van de meeste mensen, legt Drugs.com uit. Sommige lunch vlees zijn extreem hoog in natrium. 1 ons bologna kan bijvoorbeeld ongeveer 300 mg natrium bevatten en 1 plak deli ham kan 350 mg of meer natrium bevatten, afhankelijk van de uithardingsmethode en de bron.
overwegingen
Zelfs lunch vlees met het label "verlaagd natrium" of "gezond" kan nog steeds bijdragen aan uw algehele inname van natrium. Het "gezonde" label geeft een natriumgehalte van minder dan 480 mg per portie aan, maar een portie kan een enkele plak vlees zijn. Als u uw lunchvlees op een boterham legt, kan het brood bijdragen tot 300 mg meer natrium, waardoor uw totale verbruik tijdens één maaltijd tot bijna 800 mg, meer dan de helft van de ideale dagelijkse inname, wordt bereikt. De toevoeging van specerijen, zoals ketchup of mosterd, kan het zoutgehalte nog meer verhogen. "Reduced sodium" -voedingsmiddelen moeten 25 procent minder natrium bevatten dan de reguliere versie, maar in veel gevallen brengt dit nog steeds het zoutniveau niet ver genoeg naar beneden om als gezond of veilig te worden beschouwd.
