Wat je ook in je oven kunt koken met gehakt, je kunt ook koken met gemalen kalkoen. Net zoals wanneer u rundergehakt gebruikt, hoe slanker het vlees, des te groter de gezondheidsvoordelen, maar hoe meer zorg u moet nemen om een droge en smaakloze maaltijd te vermijden. Dit geldt vooral als u gemalen kalkoenborst gebruikt, die ongeveer 99% mager is. Gemalen kalkoen heeft een fijnere textuur dan gemalen rundvlees en een eigen smaak, waardoor een maaltijd zoals kalkoengehaktbrood of kalkoenburgers een aangename afwisseling is.
Stap 1
Verhit de olijf of canola in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie warm is de uien, wortel en knoflook toe en bak de groenten tot ze zacht worden.
Stap 2
Voeg de gebakken groenten, gemalen kalkoen, peterselie, broodkruimels, eieren of eiervervanger en peper toe aan een mengkom en roer goed om de ingrediënten te combineren.
Stap 3
Spuit een broodpan met een lichte laag plantaardige oliespray en schep het kalkoenmengsel in de broodpan. Klop het vlees met een lepel in de pan. Laat de lepel rond de randen van de pan lopen om een ruimte tussen de pan en het gehaktbrood te creëren.
Stap 4
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit en bak het gehaktbrood met kalkoen ongeveer 40 minuten. Test op gaarheid door een vleesthermometer in het midden van het gehaktbrood te steken en zorg ervoor dat de temperatuur minimaal 140 graden Fahrenheit is.
Stap 5
Haal de pan uit je oven en laat hem ongeveer vijf minuten rusten, gebruik dan een spatel om het gehaktbrood over te brengen naar een serveerschaal.
Dingen die je nodig hebt
- Koekepan
- 1/2 tot 1 eetl. olijfolie of koolzaadolie
- 1/4 tot 1/2 kop gesneden uien
- 1/4 tot 1/3 kop gesnipperde wortelen
- 1 tot 1 1/2 theel. gehakte knoflook
- Mengkom
- Roer de lepel
- 3 lbs. gemalen kalkoen
- 1 tot 1 1/2 theel. gehakte peterselie
- 1/2 kopje gewone of gearomatiseerde broodkruimels
- 3 eieren of eivervanger
- 1/4 tot 1/2 theel. zwarte peper
- Broodvorm
- Plantaardige oliespray
- Vlees thermometer
- Serveerschotel
Tips
- Om te voorkomen dat extremen van vettig vlees van te veel vet of te droog vlees niet voldoende zijn, kies je grondkalkoen die 92 tot 96 procent mager is voor het garen in de oven. Varieer de smaak van je gemalen kalkoen door 1 theelepel toe te voegen. elk van Dijon mosterd, worcestersaus en oregano en? theel. paprika.
