Zowel appels als appelsap kunnen helpen om je risico op bepaalde soorten kanker te verlagen, blijkt uit een recensieartikel dat in 2008 in "Planta Medica" is gepubliceerd. Appelsap is ook vaak versterkt om meer dan 100 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C te leveren. hoewel onversterkte sap slechts 4 procent van de DV heeft. Vanwege het effect op de bloedsuikerspiegel is appelsap echter niet de beste drankkeuze voor mensen met diabetes.
Koolhydraten inhoud
Het handhaven van een consistente inname van koolhydraten bij elke maaltijd kan diabetici helpen hun bloedsuikerspiegel te beheersen. Diabetici die koolhydraten tellen, proberen vaak tussen de 45 en 65 gram koolhydraten per maaltijd te krijgen. Een 8-ounce glas gebotteld appelsap bevat 28 gram koolhydraten, bestaande uit een groot deel van de koolhydraten van een maaltijd.
Glycemische index
De glycemische index schat hoeveel van een effect een bepaald levensmiddel op uw bloedsuikerspiegel zal hebben. Voedingsmiddelen met een lage glycemische indexscore van 55 of minder veroorzaken waarschijnlijk geen grote pieken in uw bloedsuikerspiegel, terwijl die met een hoge score van 76 of hoger dit effect vaak hebben, volgens een gepubliceerd artikel over "klinische diabetes". in oktober 2011. Appelsap heeft een gemiddelde GI-score van 40, waardoor het in de categorie met lage GI zou worden geplaatst, waardoor het een goede optie is voor diabetici wanneer het met mate wordt gedronken.
Glycemische lading
Een nog betere indicatie van het mogelijke effect van een voedingsmiddel op uw bloedglucosewaarden is de glycemische belasting omdat het rekening houdt met zowel de hoeveelheid koolhydraten in een typische portie en de GI van het voedsel. De glycemische lading appelsap valt in het matige bereik bij 12. Om een lage glycemische lading te hebben, moet een voedsel een score hebben van minder dan 10. Dit betekent dat appelsap waarschijnlijk uw bloedsuikerspiegel enigszins verhoogt als u er slechts één drinkt serveren, maar waarschijnlijk zal het niveau niet plotseling stijgen.
Een beter alternatief
Hoewel het niet per se slecht is voor diabetici om af en toe een 8-ounce glas appelsap te drinken, zou een appel en een glas water een veel gezonder alternatief zijn. De appel heeft twee keer zoveel vezels als het sap, met 18 procent van de dagelijkse waarde. Het heeft ook een lagere GI, met een score van 38, en een lagere GL, met een score van 6. In tegenstelling tot vruchtensap, die de insulineresistentie kan verhogen vanwege de vloeibare toestand en het hoge suikergehalte, kunnen appels het tegenovergestelde effect hebben, misschien vanwege hun hogere vezel- en fytochemische inhoud, volgens de auteurs van een studie gepubliceerd in "Diabetes Care" in 2008.
