Op het hoogtepunt van het groeiseizoen produceren kruiden zoals bieslook vaak meer dan je kunt gebruiken. Door de kruiden te drogen, kunt u de houdbaarheid verlengen, zodat u meer tijd heeft om ze te gebruiken voordat ze slecht worden. Het droogproces geeft je tot ver in de wintermaanden je eigen bieslook, wanneer je kruidentuin bedekt is met sneeuw. Een eetlepel gehakte bieslook heeft slechts 1 calorieën, dus je kunt smaak toevoegen zonder je zorgen te maken over je taille. Bieslook is ook een goede bron van calcium, vitamine K en vitamine C. De gedroogde bieslook werkt goed om casseroles en sauzen te kruiden, evenals een topping voor gerechten zoals salades of gebakken aardappelen.
Stap 1
Spoel de bieslook of andere kruiden lichtjes af, vooral de stelen die vuil op zich hebben. Dep de kruiden voorzichtig droog en pas op dat je de stengels en bladeren niet verplettert of beschadigt.
Stap 2
Snijd de bieslook in 1/8 - tot 1/4 inch stukken, met behulp van een scherp mes of een paar keukenscharen.
Stap 3
Verwarm een voedseldehydrator tot ongeveer 95 tot 110 graden Fahrenheit. Plaats de bieslookstukken of andere kruiden op de dehydratatietrays. Vermijd crowding of stapelen de bieslook of kruiden op elkaar.
Stap 4
Droog de kruiden in de dehydrator voor ergens van twee tot zes uur. De luchtvochtigheid in huis kan van invloed zijn op het droogproces, dus misschien moet u de kruiden langer drogen als deze vochtig is. Test de kruiden elk uur om te controleren op uitdroging. Ze moeten droog zijn en gemakkelijk verkruimelen als ze klaar zijn.
Stap 5
Bewaar de bieslook in een luchtdichte verpakking totdat u ze nodig hebt. Gedroogde kruiden - indien correct bewaard - kunnen jaren meegaan. Wanneer de gedroogde kruiden hun smaak verliezen, is het tijd om weg te gooien.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Snijplank
- Keukenschaar
- Voedsel dehydrator
- dienblad
- Luchtdichte container
Tips
- Je kunt bieslook in de oven op de laagste stand laten drogen. Laat de deur een beetje open staan als de bieslook droog is. Een ander alternatief is om de bieslook aan de lucht in trays in het zonlicht te laten drogen. De kruiden hebben ook ventilatie nodig als ze drogen. Bewaar gedroogde kruiden niet in de koelkast, naast de kachel of in een zonnige omgeving.
