Alle vetten in uw dieet worden geclassificeerd als zichtbaar of onzichtbaar vet. Vetten die u gebruikt voor het koken of toevoegen aan uw voedsel zijn zichtbare vetten, terwijl die die bijdragen aan de smaak en smaak van een voedsel, maar waarvan u niet kunt zien, onzichtbare vetten zijn. Zowel zichtbare als onzichtbare vetten zijn van nature aanwezig in veel voedingsmiddelen. Ongeacht de vorm, alle vetten zijn geconcentreerde energiebronnen die 9 calorieën bevatten in elke gram vet die je eet. Door uw inname van zichtbaar vet te beperken, kunt u het totale aantal verbruikte calorieën verminderen.
Bronnen van zichtbaar vet
Zichtbare vetten zijn natuurlijk bekend en komen uit verschillende bronnen. Boter, reuzel, bakvet, margarine, ghee of geklaarde boter en room zijn enkele van de zichtbare vetten die bij kamertemperatuur vast zijn. Allerlei soorten kook- en slaolie, waaronder olijfolie, koolzaadolie en zonnebloemolie, zijn ook zichtbare vetten die bij kamertemperatuur vloeibaar zijn. Afgezien van deze bronnen van zichtbaar vet die u kunt kopen in de gangpaden van uw supermarkt, zijn er zichtbare vetten aanwezig op de stukken vlees, spek en gevogelte.
Bronnen van onzichtbaar vet
Wanneer zichtbare vetten worden gebruikt om voedsel te koken, worden ze een integraal onderdeel van het voedsel en worden ze vervolgens onzichtbare vetten genoemd. Deze omvatten de vetten aanwezig in vele favoriete snacks en woestijnen zoals chips, koekjes, cakes, donuts, gebak, ijs en chocolade. Onzichtbare vetten zijn de belangrijkste energiebron in voedingsmiddelen zoals hamburgers, patat, pizza's, kaas, verwerkt vlees en vleeswaren. Eieren, melk, kokosnoten en de meeste noten bevatten ook onzichtbaar vet.
Verzadigde vetten
De vetzuren waaruit zichtbare en onzichtbare vetten bestaan, zijn verantwoordelijk voor het kenmerk van het vet en de invloed die het vet heeft op uw gezondheid. Verzadigde vetzuren zijn voornamelijk aanwezig in zichtbare vetten uit dierlijke bronnen zoals boter, vlees en melkvet, hoewel kokos-, palm- en palmpitolie ook rijk zijn aan verzadigde vetzuren. Verzadigde vetten verhogen het risico op hartaandoeningen door het niveau van lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid te verhogen. Je moet je inname van zichtbare vetten met verzadigde vetten beperken om het risico op hartaandoeningen te verlagen.
Mono- en meervoudig onverzadigde vetten
Canola-, olijf- en pinda-oliën bevatten mono-onverzadigde vetzuren, die het risico op hartaandoeningen verminderen, omdat ze de niveaus van lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid in het bloed verlagen. Meervoudig onverzadigde vetzuren die aanwezig zijn in oliën zoals canola, maïs, saffloer en zonnebloem, helpen ook om het cholesterolgehalte in het bloed te verbeteren en het risico op hartaandoeningen te verminderen. De essentiële omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die aanwezig zijn in vette vis en sojaolie. Door je inname van zichtbare vetten te beperken, kun je echter je risico op obesitas, hartziekten en zelfs kanker verminderen.
