Vitaminen zijn stoffen die worden gevonden in het voedsel dat je eet en die nodig zijn om je gezond te houden. Je lichaam heeft 13 vitaminen nodig, waaronder A, D, E, K, C en de B-vitamines (biotine, folaat, niacine, pantotheenzuur, riboflavine, thiamine, vitamine B-6 en vitamine B-12). Elke vitamine heeft een andere rol in het goed functioneren van je lichaam. Het eten van een uitgebalanceerd dieet zou je alle vitamines moeten geven die je nodig hebt.
Vitamine A
Tomaten. Photo Credit: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Vitamine A werkt als een antioxidant in je lichaam door je cellen te beschermen tegen schade en tegelijkertijd een rol te spelen in je zicht, immuunsysteem, botgroei, voortplanting en celfuncties. Dierlijke bronnen van vitamine A omvatten lever en volle melk. Verschillende soorten groenten en fruit zijn een uitstekende bron voor vitamine A, waaronder bladgroene groenten zoals spinazie; collards en rapen; tomatenproducten; oranje en gele groenten zoals zoete aardappelen, wortels en pompoen; meloen en mango's; en sommige plantaardige oliën.
Vitamine D
Melk. Photo Credit: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images Vitamine D is essentieel voor botgroei, zenuwen en spierfunctie en uw immuunsysteem. Eierdooiers, zeevis, lever, verrijkte melk en granen zijn allemaal goede bronnen van vitamine D.
Vitamine E
Geassorteerde noten. Photo Credit: Photodisc / Photodisc / Getty Images Een andere vitamine die als een antioxidant fungeert door uw cellen te beschermen, is vitamine E. Vitamine E speelt ook een rol bij het onderhouden van uw immuunsysteem en metabolische processen. Voedingsmiddelen die vitamine E bevatten, zijn margarine, plantaardige oliën, zaden, noten, bladgroene groenten en verrijkte granen.
Vitamine K
Broccoli. Photo Credit: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images Voor het stollen van je bloed heb je vitamine K nodig. Vitamine K helpt ook bij het maken van eiwitten voor gezonde weefsels en botten. Je vindt vitamine K in bessen en groene groenten. Boerenkool, spinazie, collards, snijbiet, mosterdgroente, raapgreens, peterselie, broccoli en spruitjes bieden elk meer dan 200 microgram per portie.
Vitamine C
Grapefruit. Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Vitamine C, ook een antioxidant, is cruciaal voor gezonde botten, huid en bindweefsel. De beste voedingsmiddelen die voor vitamine C zorgen zijn citrusvruchten zoals sinaasappels en grapefruit, rode en groene paprika's, broccoli, tomaten en groenten. Andere voedingsmiddelen die vitamine C bevatten, zijn vruchtensappen, verrijkte granen, aardbeien, meloen en gebakken aardappelen.
B-vitamines
Erwten in peulen. Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images De B-vitaminen zijn essentieel om het voedsel dat je eet om te zetten in energie die je lichaam kan gebruiken. Ze zijn ook van cruciaal belang bij het helpen vormen van rode bloedcellen. Levensmiddelen die eiwitten bevatten - waaronder pluimvee, vlees, vis, zuivelproducten en eieren - zijn meestal de beste bronnen van B-vitamines. Verrijkte granen, groene bladgroenten, erwten en bonen bevatten ook B-vitamines.
