Suiker en zout bevatten van nature geen gluten en kunnen worden opgenomen in een glutenvrij dieet. Een glutenvrij dieet sluit gluten strikt uit in al zijn voor de hand liggende en vermomde vormen. Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Richtlijnen voor suiker en zout zijn hetzelfde voor diëten zonder beperkingen als diëten met uitzondering van gluten.
Zout
Salt shaker Photo Credit: rsester / iStock / Getty Images Zout, hoewel geproduceerd via verschillende methoden (zonne-energie, verdamping en rotswinning), bevat geen gluten. Of het nu op een glutenbevattend dieet is of niet, de aanbevolen inname blijft hetzelfde. De voedingsrichtlijnen van 2010 bevelen aan om dagelijks niet meer dan 2.300 milligram natrium te consumeren. Voor iedereen van 51 jaar en ouder, en voor populaties met specifieke aandoeningen zoals hypertensie, chronische nierziekte en diabetes, suggereren aanbevelingen een inname van minder dan 1500 milligram per dag.
Suiker
Lepel suiker Photo Credit: bchiku / iStock / Getty Images Suiker wordt geproduceerd uit suikerriet of suikerbieten, die beide geen gluten bevatten en de verwerking introduceert geen gluten in het eindproduct. Terwijl suiker van nature voorkomt in fruit (fructose) en melk (lactose), blijven de richtlijnen voor suiker hetzelfde voor gluten-gevulde en glutenvrije diëten. Dieetrichtlijnen raden aan om de inname van voedingsmiddelen met toegevoegde suikers te beperken, omdat toegevoegde suikers in voedingsmiddelen calorieën bijdragen zonder enige voedingswaarde te bieden.
