Fruit, zoals de meeste voedingsmiddelen, bevat koolhydraten die je bloedsuikerspiegel kunnen verhogen. Fruit brengt echter ook een overvloed aan gezonde vitaminen en mineralen met zich mee, evenals vezels, die deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet. De voordelen van fruit begrijpen, evenals welke vruchten uw bloedsuikerspiegel drastisch kunnen verhogen, zijn allemaal onderdeel van het waarborgen van bloedglucosecontrole.
Suikers in fruit
De meeste vruchten bevatten de suikerfructose. Fructose is een koolhydraat van het type dat een monosaccharide wordt genoemd en dat bestaat uit een enkele suikermolecule en een van de meest voorkomende suikers in de natuur. De meeste vruchten bevatten ook vezels, een ander koolhydraat of polysaccharide dat onverteerbaar is maar veel gezondheidsvoordelen heeft. Vruchten bevatten ook pectine, wat een oplosbare vezel is, en cellulose, een onoplosbare vezel.
Glycemische index van vruchten
Omdat fruit koolhydraten bevat, zullen de meeste vruchten je bloedsuikerspiegel verhogen. Sommigen kunnen het echter meer beïnvloeden dan anderen. Een goede manier om het effect van een voedingsmiddel op uw bloedsuiker te bepalen, is de glycemische index kennen. De glycemische index is een beoordeling voor voedsel, die aangeeft hoe snel en drastisch uw bloedglucose zal stijgen. De schaal loopt van nul tot 100; hoe hoger de score van een voedingsmiddel op de glycemische index, hoe hoger en sneller deze uw bloedsuikerspiegel verhoogt. Als een voedingsmiddel tussen 0 en 55 ligt, wordt het als een laag glycemisch voedsel beschouwd. Van 56 tot 69 wordt het als een gematigd glycemisch voedsel beschouwd en van 70 tot 100 is het een hoog glycemisch voedsel. Glycemische belasting is een andere maatstaf voor de invloed van een voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel, waarbij rekening wordt gehouden met de glycemische index ten opzichte van het gehalte aan alle vormen van koolhydraten, inclusief vezels. Watermeloen heeft bijvoorbeeld een hoge glycemische index maar een lage glycemische lading omdat het de bloedsuikerspiegel langzaam verhoogt. Vruchten met een gematigd hoog glycemisch effect zijn bananen, ananas en rozijnen. Laag-glycemische vruchten zijn appels, sinaasappels, mango's en grapefruit.
Koolhydraten en fruit
Volgens de "Cecil Essentials of Medicine" zouden diabetici hun inname van koolhydraten moeten beperken tot 15 g per maaltijd. Dit is gelijk aan 1/2 kopje bevroren fruit, 3/4 tot 1 kopje meloen of bessen en 1/3 tot 1/2 kopje vruchtensap. Gedroogd fruit, zoals rozijnen of kersen, kan 25 g koolhydraten bevatten in slechts 2 el.
Voordelen van fruit
Het vezelgehalte van fruit kan nuttig zijn om het effect van fruitsuiker op uw bloedglucose te beperken. Het eten van vezels met een voedsel verlaagt het glycemische effect. Een hoge glycemische index betekent een piek in de bloedglucose, terwijl voedsel met een lage glycemische index resulteert in een gematigde stijging gedurende een langere tijd. Vezel vertraagt de vertering van voedsel en blokkeert tegelijkertijd de opname van suikers in één keer. Deze gecombineerde factoren resulteren in een matige stijging van de bloedsuikerspiegel gedurende een aanzienlijke hoeveelheid tijd. Daarnaast biedt fruit een scala aan vitamines en mineralen, dus sla je fruitinname niet over alleen omdat je denkt dat het te veel suiker bevat.
