Voedselvergiftiging treft maar liefst 76 miljoen Amerikanen per jaar, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, stuurt 350.000 naar het ziekenhuis en vermoord 5.000. Een aantal verschillende bacteriën en toxines kan voedselvergiftiging veroorzaken. Hoewel voedselvergiftiging een aantal onplezierige symptomen veroorzaakt, zijn er veel die u daadwerkelijk ten goede komen. Proberen om zich te ontdoen van de symptomen kan voorkomen dat je lichaam de indringers af te weren, dus laat de symptomen hun werk doen, binnen redelijke gronden.
Soorten
Het type voedselvergiftiging dat u heeft, bepaalt de soorten symptomen die optreden en de manier waarop uw lichaam de indringer bestrijdt. Veel door voedsel overgedragen ziekten treffen voornamelijk de darmen, terwijl sommigen, zoals botulisme, paddestoelvergiftiging en visvergiftiging, de zenuwen aanvallen. Gifstoffen die de zenuwen aanvallen, kunnen ernstiger gevolgen hebben dan die welke alleen de maag treffen; je lichaam zal het moeilijker hebben om deze effecten te bestrijden voordat ze ernstige schade veroorzaken, zoals verlamming.
Intestinale symptomen
Misselijkheid, braken, diarree en buikpijn zijn de meest voorkomende symptomen bij mensen met salmonella, shigella, campylobacter of E. coli, bacteriën die via de darmen binnenkomen. Bacteriën infecteren de binnenkant van de darmen en produceren toxines die de symptomen veroorzaken. Je lichaam trekt vocht in de darm om de bacteriën sneller uit te spoelen, diarree te veroorzaken of probeert de bacteriën te verdrijven door te braken. Hoewel deze symptomen ongemak veroorzaken, zijn ze de manier waarop je lichaam zichzelf van de gifstoffen bevrijdt, dus probeer ze niet te stoppen met anti-emetica of medicijnen tegen diarree, tenzij je symptomen hebt die zo hevig zijn dat je uitgedroogd raakt. De meeste door voedsel overgedragen infecties blijven beperkt tot de darm, maar kunnen zich ook via de bloedbaan naar andere delen van het lichaam verspreiden.
Interne acties
Maagklachten zijn het deel van de infectiebestrijdingsprocedures van uw lichaam dat u opmerkt, maar er gebeurt veel meer in uw lichaam om de infectie te bestrijden. Maagzuren kunnen bacteriën inactiveren, dus neem geen antacida om de symptomen te behandelen, omdat u de effectiviteit van de maag kunt verminderen om de infectie onder controle te houden. Je lichaam produceert antilichamen om de binnenvallende bacteriën aan te vallen en mobiliseert witte bloedcellen om bacteriën te omringen en vernietigen.
Extra hulp
Door calciumsupplementen of probiotica te nemen of yoghurt met levende culturen te eten, kan uw lichaam terug vechten tegen voedselvergiftiging door het aantal "goede" bacteriën in uw darm te vergroten, zodat zij de "slechte" bacteriën verdringen. Geactiveerde houtskool bindt zich aan de bacteriën en verdrijft deze in de uitwerpselen, die er zwart kunnen uitzien.
complicaties
Hoewel uitdroging de meest voorkomende complicatie is van voedselvergiftiging, kunnen ook andere ernstige gevolgen optreden, die het lichaam moeilijker zelf kan bestrijden. Als u koorts hebt boven 101 F, als diarree langer dan twee of drie dagen aanhoudt en u duizelig wordt of duizelig wordt of als uw hart sneller klopt, dan is uw lichaam misschien niet in staat om infecties bij te houden en heeft u mogelijk intraveneuze vloeistoffen of antibiotica nodig.
