Als u lactose-intolerant bent, kan uw lichaam de natuurlijke suikers in zuivelproducten niet verteren. Hoewel je misschien denkt dat dit automatisch de grenzen van de kaas overschrijdt, is het een feit dat veel mensen met lactose-intolerantie kaas kunnen eten omdat ze minder lactose bevatten dan melk of ijs. De University of Illinois Extension beveelt aan dat als je lactose-intolerant bent, je begint met kleine hoeveelheden nieuw zuivelvoer om te testen op een reactie. Als het eten van mozzarella onaangename resultaten oplevert, probeer dan sojakaas of een ander lactosevrij alternatief.
Mozzarella lactose-inhoud
Mozzarella-kaas bevat veel minder lactose dan veel andere zuivelproducten; gemiddeld heeft elke portie van 1 ounce slechts 0,02 gram. Daarom kan een besprenkeling met je pizza of een plakje in je boterham in orde zijn, zelfs als je lactose-intolerant bent. Ter vergelijking: 1 kopje koeienmelk bevat gemiddeld 13 gram lactose, evenals 1 kopje magere yoghurt. De meeste kazen zijn vrij laag in lactose, met cheddar met 0,07 gram en Zwitsers met 0,02 gram. Gereduceerde kazen bevatten iets meer lactose dan volvette versies.
