Ondanks zijn naam hoeft een vegetarisch dieet niet rond groenten te centreren. Van peulvruchten tot soja tot volle granen, er zijn een aantal gezonde voedingsmiddelen die een vegetariër kan eten. Groenten bieden echter zoveel gezondheidsvoordelen dat een vegetariër onbekende variëteiten en nieuwe kookmethoden moet proberen in een poging om meer producten in zijn dieet op te nemen.
Vegetarisme voorbij Vegatables
Net als omnivoren, moeten vegetariërs een balans van koolhydraten, eiwitten en vetten consumeren, die elk in andere voedingsmiddelen dan groenten kunnen worden gevonden. Het is een mythe dat vegetariërs niet genoeg gezonde eiwitbronnen kunnen krijgen zonder vlees te eten - soja en quinoa bevatten alle essentiële aminozuren, waardoor ze complete eiwitten zijn. Linzen en bonen bevatten ook vegetarische eiwitten en dienen als een bron van koolhydraten, terwijl noten, zaden en zuivelproducten zowel eiwit- als vetbronnen zijn. Neem ook hele granen in je dieet, als een andere manier om complexe koolhydraten te krijgen.
Nieuwe groenten proberen
Sluit groenten niet volledig uit - het is mogelijk dat u de juiste groente- of kookmethode niet hebt gevonden. Elke keer dat je winkelt, kies een onbekend soort groente en onderzoek hoe je het moet bereiden. Groene bladgroenten gaan bijvoorbeeld verder dan sla; probeer paksoi, boerenkool of boerenkool in plaats daarvan. Als je geen fan bent van wortelen, probeer dan andere soorten wortelgroenten zoals rapen of pastinaken. Ga naar de boerenmarkt, waar u extra onbekende groenten kunt vinden. Uw bereidingsmethode kan ook ontbreken. Als je bent opgegroeid met ingeblikte of bevroren groenten, zoals slaperige ingeblikte sperziebonen, experimenteer je met het grillen, grillen of roosteren van groenten. Spruiten bijvoorbeeld hebben een geheel andere smaak wanneer ze op een hoog vuur worden geroosterd in plaats van gekookt.
Nutriënten die je nodig hebt
Door een vegetarisch dieet zonder groenten te ondernemen, beperk je het aantal voedingsstoffen dat je per dag eet. Hoewel je kunt aanvullen, is het het beste om je vitamines en mineralen uit het hele voedsel te halen. Belangrijke voedingsstoffen in producten zijn vezels, foliumzuur, ijzer, magnesium, kalium en vitamine A en C. Terwijl u eraan werkt om meer groenten te eten, moet u op zoek gaan naar alternatieve bronnen. U kunt bijvoorbeeld vezels krijgen van volle granen en ijzer van pompoenen, sesamzaad en linzen. Amandelen zijn een bron van magnesium, terwijl je kalium kunt krijgen van witte bonen, gebakken aardappelen en gedroogde abrikozen. Probeer kiwi's, guaves en aardbeien voor vitamine C en meloen, mango's en gedroogde abrikozen voor vitamine A.
The Junk Food Trap
De oorzaak van overgewicht als een vegetariër is hetzelfde als voor alleseters - te veel calorieën, mogelijk in de vorm van junkfood. Als je honger hebt en toch beperkt bent in wat je eet, is het verleidelijk om je te richten op junkfood zoals pizza, friet en chips. Weersta deze drang - snack op noten, magere zuivel en vers fruit. Plan je maaltijden van tevoren om ervoor te zorgen dat je de voedingsstoffen krijgt die je nodig hebt voor de gezondheid.
