Lipiden zijn een van de drie macronutriënten in uw dieet, samen met eiwitten en koolhydraten, die uw lichaam van brandstof voorzien en ervoor zorgen dat het goed blijft werken. De term "lipiden" verwijst naar in vet oplosbare verbindingen die worden gevonden in planten en dieren. Je lichaam gebruikt deze stoffen voor verschillende functies, zoals energieopslag, het absorberen van in vet oplosbare vitaminen en chemische berichten. Je lichaam heeft maar een kleine hoeveelheid lipiden nodig en te veel consumeren kan gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals gewichtstoename en een hoog cholesterolgehalte.
Energie opslag
Je lichaam haalt bijna al zijn energie uit koolhydraten en lipiden. Het lichaam slaat koolhydraten op in de vorm van glycogeen, maar kan veel meer lipiden opslaan dan koolhydraten. Koolhydraten bieden een gemakkelijk beschikbare energiebron, terwijl je lichaam lipiden gebruikt als energiereserve. Lipiden bevatten 9 calorieën per gram, wat iets meer dan het dubbele is van de energie-inhoud van koolhydraten. Ze spelen een centrale rol in het leveren van energie in tijden dat voedsel niet beschikbaar is, wat in de moderne tijd niet zo erg is.
Isolatie en ondersteuning
Lipiden worden door uw hele lichaam opgeslagen in bindweefselstructuren, vetweefsel genaamd. Ze bieden kussen en ondersteuning om vitale interne organen - zoals de lever, de nieren, de milt en het hart - te beschermen tegen verwonding. Lipiden bieden ook thermische isolatie. Bovendien gebruikt uw lichaam lipiden om warmte te genereren wanneer de buitentemperatuur te laag wordt. Dit helpt om je lichaam warm te houden en de juiste lichaamstemperatuur te handhaven.
Absorptie van vetoplosbare vitaminen
Je lichaam gebruikt lipiden om de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K uit je dieet te absorberen. Eenmaal verteerd en opgenomen, worden deze vitamines opgeslagen in uw vetweefsel. Hierdoor kan uw lichaam deze vitamines voor langere tijd bewaren. Om deze reden heeft uw lichaam geen dagelijks aanbod van in vet oplosbare vitaminen nodig. Maar in tegenstelling tot overtollige in water oplosbare vitamines, die in de urine worden uitgescheiden, kunnen overtollige in vet oplosbare vitaminen toxiciteit veroorzaken. Het eten van een standaarddieet vormt geen risico, maar het nemen van hoge doses van vetoplosbare vitaminesupplementen kan leiden tot toxiciteit.
Andere rollen
Lipiden helpen de structuur van celmembranen te behouden en dienen als chemische boodschappers, waardoor de celfunctie wordt gereguleerd. Je lichaam gebruikt ook lipiden om cholesterol te vormen en te transporteren. Omdat lipiden niet in water oplosbaar zijn, reizen ze door de bloedbaan in pakketten die lipoproteïnen worden genoemd. Je bloedbaan heeft een constante aanvoer van lipiden en de spiegels zijn hoger na een maaltijd. Een constant verhoogde lipidenwaarde in het bloed is gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen.
