Als je van vis houdt, maar niet houdt van al het vet en de calorieën die gepaard gaan met een boter- of olijfoliesaus, overweeg dan om te investeren in een stomer of zelfs maar wat bakpapier. Met die voorhanden kunt u een scala aan smaakvolle gerechten bereiden die verschillende voordelen bieden, of u nu probeert af te vallen of gewoon een algeheel gezond dieet volgt.
Minder calorieën en minder vetgehalte
Gestoomde vis heeft minder calorieën en minder vet dan vis gekookt in boter. Overweeg bijvoorbeeld een 3 oz. tilapia filet, die 36 calorieën, 3 g totaal vet en geen verzadigd vet bevat, volgens SWEET-LIFE MyPlate. Kook het in 2 eetlepels boter - net genoeg om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken - en de calorieën springen naar 236, terwijl het vetgehalte springt naar 25 g totaal vet, waarvan 14 g verzadigd vet.
Omega-3 vetzuren
Sommige vissen, vooral koudwatervet, zoals makreel, witte tonijn, forel en zalm, zijn volgens Selene Yeager's "The Doctors Book of Food Remedies" een goede bron van omega-3-vetzuren. Yeager meldt deze zuren controle cholesterolgehalte en voorkomen hartaanvallen en beroertes. High-heat kookmethodes, zoals roosteren, kunnen deze gezonde zuren uit vis halen, maar stomen houdt ze binnen, zodat je lichaam ze gebruikt.
Eiwit voor eetlustbeheersing
Gestoomde vis is een goede bron van caloriearm eiwit, wat vooral belangrijk is voor lijners, omdat eiwit helpt uw eetlust onder controle te houden. A 3 oz. tilapia filet, terwijl het slechts 36 calorieën bevat, biedt 7 g eiwit. Het lichaam verwerkt eiwit in een langzamer tempo dan andere voedingsstoffen zoals koolhydraten, wat het een van de meest bevredigende voedingsmiddelen maakt, volgens Dr. David A. Kessler, een arts en voormalig commissaris van de FDA, auteur van het boek "The Einde van overeten: controle krijgen over de onverzadigbare Amerikaanse eetlust. '
Aanpassingsvermogen
Als je graag in de keuken wilt experimenteren, is gestoomde vis een goede keuze. Milde witte vissoorten, zoals kabeljauw, tilapia en wijting, zijn een lege lei voor culinaire creativiteit. De Fine Cooking-website raadt aan om vis te stomen door pakketten van bakpapier te maken, kruiden toe te voegen en de vis in een oven van 450 graden F te koken. Je kunt experimenteren met kruidencombinaties en beslissen welke het beste bij je past; Fine Cooking beveelt het gebruik van een gremolata aan, een mengsel van citroenschil, peterselie en knoflook.
