Lipiden zijn een groep van natuurlijke moleculen die vetten bevatten. Hoewel een teveel aan bepaalde lipiden kan bijdragen aan een verhoogd risico op bepaalde gezondheidsproblemen, dragen lipiden ook essentiële voedingsstoffen en ondersteunen ze de basisfuncties van het lichaam. Het volgen van een middelmatig vetarm dieet kan voor sommigen geschikt zijn, maar het te sterk verminderen van je vetinname kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben.
Vitaminetekorten
De vitaminen A, D, E en K zijn vetoplosbaar, wat betekent dat het lichaam ze opslaat in vetweefsel en de lever. De darmen hebben voedingsvet nodig om deze voedingsstoffen op de juiste manier te absorberen. Deze vitamines zijn nodig voor de gezondheid van uw huid, botten en het cardiovasculaire systeem, naast andere organen en systemen. In vet oplosbare vitamines zijn voornamelijk aanwezig in lipide-rijke voedingsmiddelen zoals vlees, boter en noten. Als u deze vette voedingsmiddelen uit uw dieet snijdt om uw lipideninname te verminderen, krijgt u mogelijk niet genoeg in vet oplosbare vitaminen binnen. Vitamine K wordt gevonden in veel groene bladgroenten en je kunt vitamine A krijgen door het eten van bèta-caroteen-rijke groenten en fruit zoals zoete aardappelen en meloen. Vitamine E wordt aangetroffen in noten en oliën en vitamine D is verkrijgbaar vanaf 15 minuten zonneschijn of verrijkte magere zuivelproducten met weinig vet.
Gebrek aan gezonde vetten
Omega-3 en omega-6 vetzuren worden beschouwd als essentiële vetzuren, omdat hoewel ze essentieel zijn voor de gezondheid, je lichaam ze niet kan produceren en ze uit voedsel moet halen. Omega-6-vetzuren komen van bronnen zoals oliehoudende zaden en noten, terwijl omega-3-vetzuren voornamelijk afkomstig zijn van vette vis zoals zalm en sardines. Zonder voldoende bronnen van deze vetten in uw dieet, krijgt u mogelijk niet genoeg essentiële vetzuren die problemen kunnen veroorzaken met uw haar, huid, immuunsysteem en gezichtsvermogen. Het eten van te weinig vet kan ook je bloedspiegels van HDL of "goed" cholesterol verlagen, waardoor je risico op cardiovasculaire problemen en beroertes toeneemt, waarschuw experts van Boston College.
Effecten op energie
Hoewel koolhydraten de belangrijkste energiebron van uw lichaam zijn, is vet ook een belangrijke bron. Zonder voldoende vet in de voeding, voldoet u misschien niet zo snel aan uw energiebehoeften. Je lichaam verbrandt eiwitten in plaats van vet, waardoor je je vermogen om spieren op te bouwen, vermindert. Ongeveer 20 tot 30 procent van uw calorieën moet uit vet komen. Als u dagelijks 2.000 calorieën nodig heeft, zou ongeveer 600 calorieën uit vet moeten komen. Omdat lipiden 9 calorieën per gram bevatten, zou je dagelijks 67 gram vet nodig hebben om aan deze eis te voldoen.
Andere lichaamsfuncties
Gebrek aan voedingslipiden kan problemen met celvorming en -functie veroorzaken. Het lichaam gebruikt bepaalde delen van lipidemoleculen om de membranen te bouwen die uw cellen omhullen en beschermen. Vetzuren, ook aanwezig in lipidemoleculen, regelen de celfunctie door informatie tussen cellen over te dragen. Lipiden zijn ook belangrijk voor de productie van hormonen. Het lichaam maakt zowel testosteron als hydrocortison uit cholesterol, een type lipide. Onvoldoende testosteronniveaus kunnen een laag libido bij zowel mannen als vrouwen veroorzaken, en lage niveaus van hydrocortison kunnen een negatief effect hebben op het metabolisme van uw lichaam van koolhydraten, vetten en eiwitten.
Dieetvet kiezen
Je lichaam heeft niet alle lipiden in gelijke hoeveelheden nodig. Baseer uw vetinname op meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, met als doel 17 tot 27 procent van uw calorieën uit deze vetten per dag. Koop enkele keren per week enkele omega-3-vetten uit bronnen zoals vis en noten. Beperk verzadigde vetten, die voornamelijk afkomstig zijn van dierlijke producten en tropische oliën, tot 7 procent van uw totale vetinname, suggereren experts van de American Heart Association. Vermijd transvetten, die veel voorkomen in commercieel verpakt gebakken en gefrituurd voedsel. Als je transvetten eet, moet je ze tot minder dan 1 procent van je dagelijkse calorie-inname houden.
