Jullie zijn betuigd, kaasliefhebbers (althans vrijwel iedereen). Terwijl de conventionele wijsheid al lang verguisde kaas is als een vetbeladen, cholesterolbevorderende traktatie, heeft een nieuw onderzoek aangetoond dat kaas niet het schadelijke effect op je cholesterol heeft dat we ooit voor mogelijk hadden gehouden. En daar stopt het niet.
Onderzoekers in Ierland - de thuisbasis van enkele van de grootste zuivelproducten van de wereld - ontdekten dat terwijl volle melk kaaseters meer verzadigd vet consumeren, hun "slechte" LDL-cholesterolgehalte niet steeg, en ze hebben meestal kleinere tailles. Kaasplank vanavond, iemand?
Kijkend naar factoren als lichaamsvet, middelomtrek, bloeddruk en triglyceriden van 1500 Ierse mensen in de leeftijd tussen 18 en 90, laat het onderzoek zien dat degenen die volle melk, yoghurt, room en boter consumeren een betere algehele gezondheid hebben in vergelijking met mensen die een vetarm, koolhydraatrijk dieet hebben. "De wetenschappers vonden ook dat een hogere inname van zuivelproducten werd geassocieerd met een lagere body mass index, een lager percentage lichaamsvet, een lagere tailleomvang en een lagere bloeddruk", zegt het persbericht van de University College of Dublin.
We zijn niet verrast: kaas kan een slimme eiwitrijke snack zijn. Maar het is niet alleen het eten van volle melk zuivel die de slag doet. "We moeten niet alleen rekening houden met de voedingsstoffen zelf, maar ook met de matrix waarin we ze eten en met het algemene voedingspatroon. Het gaat dus niet alleen om het voedsel, maar ook om het patroon van ander voedsel dat we ermee eten, "zei dr. Emma Feeney, de hoofdauteur van de studie aan University College Dublin, in de release.
Dit onderzoek ondersteunde dit idee en voegde daaraan toe dat de deelnemers die vetarme zuivelproducten consumeerden in plaats van vol vet, verrassend genoeg meer koolhydraten consumeerden. Kom dus niet te snel in de rij om die pepperoni-pizza met extra kaas te bestellen. Hoewel de kaas zelf misschien niet zo slecht voor je is als we ooit dachten, betekent dit niet dat alle crackers, brood, vlees en wijn ook niet slecht voor je zijn. Soms kan je gewoon niet alles hebben.
Wat denk je?
Gaat u meer zuivel toevoegen aan uw dieet na het leren over deze studie? Hoeveel kazen consumeert u dagelijks of wekelijks? Wat zijn enkele van je favoriete cheesy gerechten?
