Gezonde granen kunnen de basis zijn van een uitgebalanceerd dieet en boekweit, of kasha, kan het proberen waard zijn als alternatief voor je gewone tarwe. U kunt boekweit gebruiken voor een bijgerecht of stoofschotels, of boekweitmeel gebruiken in plaats van tarwebloem in pannenkoeken en andere gebakken producten. Boekweit is niet noodzakelijkerwijs gezonder dan gewone tarwe, en de beste aanpak is om een ​​verscheidenheid aan hele en verrijkte granen te eten als onderdeel van je dieet.
Calorieën en Macronutriënten
Elke kop boekweit levert 583 calorieën, en er zijn 628 calorieën in een kopje harde, rode wintertarwe, wat de meest voorkomende is in de VS Boekweit heeft 23 gram eiwit en 6 gram vet, en tarwe heeft 24 gram eiwit en 3 gram vet per kopje. Tarwe is bijna vrij van verzadigd vet en boekweit heeft slechts 1 gram en beide granen bevatten geen cholesterol. Beide granen bevatten veel koolhydraten, met 122 tot 136 gram per kop.
Voedingsvezels
Boekweit levert 17 gram voedingsvezels per kop, en rode harde wintertarwe heeft 23 gram. Voedingsvezels kunnen het risico op hartaandoeningen verlagen, omdat het de hoeveelheid slecht LDL-cholesterol in uw bloed verlaagt en goede bronnen zijn groenten, fruit, bonen, noten en volle granen. Probeer ten minste 14 gram voedingsvezels te krijgen voor elke 1000 calorieën die u eet, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Vitaminen in Wheats
Boekweit en volkoren rode tarwe bevatten beide veel vitamine B, waaronder niacine, foliumzuur, thiamine en pantotheenzuur. Deze vitaminen zijn essentieel voor het energiemetabolisme en de gezondheid van het hart. Versterkte geraffineerde granen, zoals verrijkte witte bloem gemaakt van tarwe, kunnen belangrijk zijn in uw dieet, omdat ze extra thiamine, niacine, riboflavine en foliumzuur leveren, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Mineralen in Wheats
Boekweit heeft 782 milligram kalium en tarwe heeft 697 milligram kalium per kopje en beide granen zijn van nature bijna natriumvrij. Gistbroden zijn veel voorkomende bronnen van tarwe in uw dieet en bevatten veel natrium. Een dieet met een hoog natriumgehalte en een laag kaliumgehalte kan een hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Magnesium is een ander essentieel mineraal voor een gezonde bloeddruk, en een kopje boekweit heeft 393 milligram, terwijl tarwe 242 milligram heeft. Boekweit heeft 3 milligram ijzer en tarwe heeft 6 milligram, vergeleken met een dagelijkse waarde van 18 milligram ijzer.
