Zwarte radijs, of Raphinus sativus L. var. niger, is een ronde, witvlezige, donker-paarse huid radijs. Als lid van de koolfamilie bevat zwarte radijs dezelfde kankerverwekkende stoffen die worden aangetroffen in broccoli, spruitjes en andere leden van deze grote groep groenten uit de gematigde zone. Dezelfde chemoprotectieve stoffen hebben echter ook nadelige bijwerkingen.
Anti-Thyroid of Goitrogenic
Zwarte radijs, en alle leden van de koolfamilie - broccoli, spruitjes, kool, Chinese kool, boerenkool, mosterd, raap en rode radijs - kunnen struma veroorzaken omdat ze allemaal glucosinolaten bevatten. Glucosinolaten zijn gemodificeerde aminozuren. Struma is de vergroting van de schildklier als gevolg van jodiumtekort. Wanneer radijs wordt gehakt of gekauwd, breken glucosinolaten af in isothiocyanaat, oxazalidine-2-thione, nitriet en thiocyanaat ionen. Isothiocyanaten, oxazalidine-2-thione en isothiocyanate ionen kunnen struma veroorzaken, door de productie en uitscheiding van essentiële schildklierhormonen te verstoren. Zonder deze hormonen komt het vermogen van het lichaam om te verbranden en energie te gebruiken in gevaar.
kankerverwekkende
Nitriet, een bijproduct van glucosinolaat, kan kanker veroorzaken wanneer het wordt gecombineerd met aminen die N-nitrosoverbindingen vormen. Maagkanker is een van de meest voorkomende soorten kanker geassocieerd met nitrosamines. Nitriet reageert ook met hemoglobine en produceert methmeglobine. In tegenstelling tot hemoglobine, kan methmeglobin geen zuurstof vervoeren, dus een persoon met hoge niveaus van methroplobine in het bloed zal blauw worden of cyanotisch worden. Mensen met cyanose hebben over het algemeen blauwe nagels, lippen en wangen omdat hun bloed niet goed wordt geoxygeneerd.
allergeen
Diallyl-sulfide wordt voornamelijk in knoflook gevonden, maar het is ook aanwezig in zwarte radijs als een bijproduct van glucosinolaat. Diallyl-sulfide is een allergeen en irriterend. De allergie begint over het algemeen op de vingertoppen; het kan niet worden voorkomen door handschoenen te gebruiken, omdat de stof de meeste handschoenen van het commerciële type doordringt. Het kan rhinitis, contactdermatitis en allergisch astma bij daarvoor gevoelige personen veroorzaken. Omdat diallyl-sulfide-allergie zeldzaam is, is diallyl-sulfide niet opgenomen in allergietests, maar het is aanbevolen voor opname in de toekomst.
Tips en voorzorgsmaatregelen
Eet elke dag een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder fruit en groenten. Eet geen twee porties groenten van dezelfde familie, zoals zwarte radijs met broccoli, kool, raap, spruitjes, koolrabi of boerenkool bij dezelfde maaltijd, omdat u waarschijnlijk een dubbele dosis glucosinolaten krijgt. Eet kleine porties van zwarte radijs en groenten uit deze plantaardige familie. Eet geen zwarte radijs elke dag, vooral als je een voorgeschiedenis hebt van hypothyreoïdie. Hypothyreoïdie is een aandoening die wordt veroorzaakt door een traag werkende schildklier, wat resulteert in struma - een vergroting van de schildklier door een tekort aan jodium of door het eten van te veel groenten uit de koolfamilie. Raadpleeg uw arts als u allergieën of een tekort aan jodium heeft.
