Terwijl sommige mensen hunkeren naar rauw koekjesdeeg meer dan gebakken koekjes, is het consumeren van rauw koekjesdeeg geassocieerd met een aantal gezondheidskwesties. Rauwe voedingsmiddelen kunnen bacteriën bevatten die ertoe kunnen leiden dat u ziek wordt en last krijgt van darmproblemen, braken of nierfalen. Naast het niet eten, moet je ook zorgvuldig omgaan met koekjesdeeg in zijn ruwe vorm om te voorkomen dat je potentieel schadelijke bacteriën opneemt.
Nestle Recall
In juni 2009 herinnerde voedselproducent Nestle aan het koekjesdeeg van Toll House vanwege bezorgdheid over het feit dat het koekjesdeeg besmet was geraakt met de bacterie E. coli. Nestle herinnerde zich het koekjesdeeg nadat meer dan 60 mensen ziek werden en negen nierfalen leden. Hoewel het bedrijf mensen adviseert geen rauw koekjesdeeg op het etiket te eten, kan het deeg nog steeds gevaarlijk zijn als iemand het aanraakt zonder haar handen of kookoppervlakken te wassen nadat het is gebruikt. De terugroeping van koekjesdeeg volgde op andere met voedsel overgedragen pathogenen die voorkomen in spinazie, pinda's en paprika's.
Zelfgemaakte koekjesdeeg
Het is niet alleen voorgekookt koekjesdeeg dat gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid. Koekjesdeeg dat u thuis mixt, kan ook besmette producten bevatten. Eieren, zelfs gepasteuriseerde eieren, kunnen bacteriën bevatten als ze ongekookt zijn. Andere componenten, zoals meel, kunnen ook bacteriën bevatten als ze ongekookt worden achtergelaten. Hetzelfde geldt voor voedingsmiddelen zoals ongekookt pizzadeeg. De hitte van het bakken van de koekjes helpt de bacteriën te doden om te voorkomen dat het je infecteert. U moet ook zorgvuldig alle componenten inspecteren die u gebruikt om te bakken voor verkleuring, lekkende verpakkingen of abnormale ruikende producten, wat erop kan duiden dat u besmet voedsel heeft.
Waarschuwingsborden
Tekenen dat je een bacteriële besmetting hebt ervaren door het eten van rauw koekjesdeeg, zijn diarree en buikkrampen. Terwijl mensen van nature E. coli in het maag-darmkanaal hebben, kunnen de bacteriën vooral schadelijk zijn voor mensen die al verlaagde immuunsystemen hebben, zoals mensen met een nieraandoening of kanker. Naast E. Coli leven salmonella-bacteriën ook in ongekookte eieren en kunnen ze soortgelijke spijsverteringsstoornissen veroorzaken als E. Coli-bacteriën.
Oplossing
Behandel het rauwe koekjesdeeg niet alleen goed, maar ook voorzichtig. Was uw handen grondig met een antibacteriële zeep voor en na het hanteren ervan. Gebruik een antibacteriële reiniger om het risico voor bacteriën op verontreinigde oppervlakken te verminderen. Door deze stappen te volgen, kunt u uw risico op het ervaren van schadelijke effecten gerelateerd aan het verwerken van koekjesdeeg verminderen.
