Beweeg over, koolhydraatarme diëten - het is tijd om langzaam te gaan nadenken, suggereert de auteur van "The 4-Hour Body", Tim Ferriss. Hij beschreef voor het eerst het langzame koolhydraatdieet in een van zijn blogberichten in 2007 en ging later in detail in zijn boek. In plaats van het beperken van de totale hoeveelheid koolhydraten die je eet, zoals je zou doen met een koolhydraatarm dieet, maakt de langzame koolhydraatbenadering het mogelijk alle koolhydraten, maar classificeert ze anders om je te helpen betere voedselkeuzes te maken.
Snelle versus Langzaam
Gewichtsverliesprogramma's die de langzame koolhydraatbenadering implementeren, categoriseren koolhydraten op basis van hoe snel of langzamer u ze verwerkt, wat wordt bepaald door hun glycemische index. De GI is een meting van hoe snel en dramatisch een koolhydraatbevattend voedsel je bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een lagere GI verhogen uw bloedsuikerspiegel langzaam, in tegenstelling tot voedingsmiddelen met een hogere GI, die een snelle bloedglucosespiegel veroorzaken. Bijvoorbeeld, een witte bagel, koekjes en ijs zijn allemaal hoog-glycemisch, terwijl sojabonen, ouderwetse havermout en kersen laag-glycemisch zijn.
Wat dit betekent
Sommige mensen geloven dat het stabiel houden van uw bloedsuikerspiegel en het vermijden van grote insulinepieken een voordeel is dat uw gewicht vermindert. Insuline is een hormoon dat fungeert als een soort sleutel, waardoor uw cellen worden ontgrendeld en ze worden aangestuurd om glucose uit de bloedbaan te absorberen. Insuline werkt op cellen in uw spieren, maar stimuleert ook uw vetcellen om glucose op te nemen. Het tijdschrift "Cell Metabolism" publiceerde een onderzoek in september 2010 waarin onderzoekers van de National Institutes of Health insuline vonden die een dramatische piek in de hoeveelheid glucose-vetcellen veroorzaakt.
Het naar de test brengen
Dieetbenaderingen waarbij de glycemische index is betrokken, zijn niet nieuw. Onderzoekers hebben deze theorie in verschillende klinische onderzoeken op de proef gesteld. "The American Journal of Clinical Nutrition" publiceerde een dergelijke proef in april 2014. Onderzoekers vergeleken de werkzaamheid van een koolhydraatarm, laag glycemisch dieet met een koolhydraatarm, hoog glycemisch dieet en een koolhydraatarm vetarm dieet voor gewichtsverlies. Zij vonden dat het dieet met een lage GI effectiever was dan de andere twee diëten bij het verlagen van het lichaamsgewicht en resulteerde in een significante vermindering van nuchter insuline en algehele glucoseregulatie.
Heb dit in plaats van dat
Slow-carb dieetprogramma's zijn gericht op mager, eiwitrijk voedsel zoals vlees, magere zuivelproducten, noten, eieren en zeevruchten, evenals een matige hoeveelheid meestal trage koolhydraten. Snelle koolhydraten zijn niet verboden, maar ze vormen een veel kleiner percentage van uw totale inname van koolhydraten. Begin met het vervangen van snelle koolhydraten door alternatieven voor langzame koolhydraten. Voor het ontbijt hebben staal gesneden havermout met geen-suiker toegevoegde yoghurt, in plaats van instant havermout met een bagel. Neem een gegrilde kalkoensandwich op 100 procent volkoren brood in plaats van op geraffineerd wit brood voor de lunch. Eet voor het avondeten zalm met asperges en een yam, in tegenstelling tot een witte aardappel.
