Het koken van rundvleesborst is een tweede natuur als je in Texas woont, hoewel geen twee koks het eens zijn over de exact beste methode. Gelukkig voor de rest van de wereld is leren om borst te bereiden helemaal niet moeilijk of ingewikkeld en biedt het genoeg ruimte voor personalisatie. Rundvlees borst, volgens de Texas A & M University professor Dr. Stephen Smith, bevat kleine zakjes van het hart gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten zoals die gevonden in olijfolie en koolzaadolie, waardoor in folie verpakte rundvlees borst niet alleen handig, maar slim.
Stap 1
Leg voldoende aluminiumfolie op om je borst volledig te bedekken. Plaats de borst in het midden van de folie.
Stap 2
Bestrooi de borst redelijk goed met koosjer zout. Draai hem om en doe de andere kant.
Stap 3
Giet je favoriete soort kruiden saus over de borst. Elk merk vloeibare rook werkt goed, net als combinaties van chilisaus en Worcestershire-saus. Zwaardere, op tomaten gebaseerde barbecuesauzen kunnen het beste als specerijen worden achtergelaten, maar dunnere sauzen die in het vlees worden gedrenkt, zijn goed. Experimenteer tot je de smaak krijgt die je wilt.
Stap 4
Schil en snijd een ui of twee, en drie of vier teentjes knoflook en leg ze op de borst. Strooi een flinke hoeveelheid gekraakte peper en een paar gesneden poblano chilipepers erover voor een pittiger versie.
Stap 5
Trek alle vier de zijden van de aluminiumfolie over de borst en vouw hem stevig samen, en sluit het vlees volledig af.
Stap 6
Plaats de in folie verpakte borst op een kookrol of in een bakvorm om het gemakkelijker te maken om terug uit de oven te komen en bak op 250 graden F voor 1,5 tot 2 uur per pond.
Dingen die je nodig hebt
- Water
- Papieren handdoeken
- Aluminiumfolie
- Koekjesblad of bakblik
- Grof zout
- Saus (optioneel)
- Ui
- Knoflook
- Gebarsten peper
Tips
- Serveer borst met barbecuesaus, knapperig brood of broodjes en koolsalade voor een echte traktatie in Texas.
waarschuwingen
- Bak geen borst in een slowcooker, omdat te veel vocht de textuur kan ruïneren.
