Naast het feit dat uw maaltijden meer pikant smaken, heeft knoflook anti-diabetische, bloeddrukverlagende en cholesterolverlagende eigenschappen. Grote hoeveelheden knoflook of aanverwante groenten, zoals prei en uien, kunnen ook helpen beschermen tegen maag- en darmkanker. Meer onderzoek is nodig om knoflook- en knoflooksupplementen stevig te verbinden aan de behandeling van deze aandoeningen. Knoflook is niet in verband gebracht met een verhoogd metabolisme bij mensen, en het is onwaarschijnlijk dat extra inname u direct helpt gewicht te verliezen.
Over je metabolisme
Als u uw metabolisme versnelt, verbrandt u de hele dag meer calorieën, waardoor gewichtsverlies eenvoudiger wordt. De stofwisseling van uw lichaam bestaat uit drie basisonderdelen. De eerste is uw basale metabolisme, verwijzend naar de calorieën die u gebruikt om basisfuncties uit te voeren, zoals het pompen van bloed en het bedienen van inwendige organen. Ten tweede is het aantal calorieën dat je verbrandt tijdens de activiteit, zoals het afwassen, douchen of joggen. En ten derde is het thermische effect van voedsel - calorieën die je verbrandt tijdens de spijsvertering afgebroken en leveren voedingsstoffen door je hele lichaam.
Knoflook wordt soms aangeprezen omdat het een hoog thermisch effect heeft - wat betekent dat het meer calorieën nodig heeft om te verbranden dan ander voedsel. Bewijs hiervan ontbreekt. Zelfs als knoflook een hoog thermisch effect had - dit aspect van het metabolisme maakt maximaal 10 procent uit van uw dagelijkse calorie verbranding, en een toename van een voedsel dat u in zulke kleine hoeveelheden eet, zou niet substantieel zijn.
De voedingswaarde van knoflook
Knoflook kan je metabolisme niet wezenlijk veranderen, maar het biedt voedingsvoordelen. Een ons knoflook, dat is bijna 10 teentjes, biedt 23 procent van de dagelijkse waarde voor mangaan, 17 procent voor vitamine B-6, 15 procent voor vitamine C en 6 procent voor selenium. Knoflook heeft ook bijna 1 gram vezels per ounce. Andere voedingsstoffen, waaronder koper, calcium, kalium en ijzer, zijn ook aanwezig in knoflook.
Antioxiderende voordelen van knoflook
Een zwavelverbinding genaamd allicine geeft knoflook zijn smaak en geur en heeft krachtige antioxiderende eigenschappen. Antioxidanten bestrijden vrije radicalen, stoffen die ziekten en veroudering kunnen veroorzaken. Allicine in knoflook is bijzonder krachtig in het bestrijden van ontstekingen, wat zijn schijnbaar positieve effecten in termen van diabetes, bloeddruk, cholesterol en kanker verklaart. Je krijgt de meeste allicin van knoflook als het loskomt wanneer je wordt gehakt of geplet. De verbindingen duren echter enkele minuten om te vormen. Dus, bereid je knoflook voor en laat het 10 tot 15 minuten voor het verwarmen staan. Allicine heeft echter geen bekend effect op uw metabolisme.
Stimuleren van de smaak van voedsel
Knoflook kan je dieet het meest helpen door een krachtige smaakstof te zijn met minimale calorieën. Gebruik het geroosterd, verspreid op brood, in plaats van boter of gemengd in geroosterde groenten. Met slechts 4 calorieën per kruidnagel, in vergelijking met 100 calorieën in een eetlepel boter, kan het u helpen opmerkelijke calorieën te besparen. Maak een marinade voor kip met gehakte knoflook, citroensap en een scheutje olijfolie. Deze optie heeft meer gezonde vetten en antioxiderende eigenschappen dan een eetlepel barbecuesaus, die 1 1/2 theelepels suiker en weinig voedingsstoffen bevat.
