Het Stap 1-dieet is een set richtlijnen die de American Heart Association ooit heeft aanbevolen om de meeste mensen te helpen hun risico op hart- en vaatziekten te verlagen. Het Stap 2-dieet bood richtlijnen voor personen met een hoger risico, zoals mensen met lipidenstoornissen, diabetes of reeds bestaande hartaandoeningen. De AHA maakt niet langer gebruik van de Step 1 of Step 2 richtlijnen en heeft in 2000 een aantal nieuwe richtlijnen uitgegeven.
Een stap naar gezondheid van het hart
Het Stap 1 dieet aanbevolen dat je niet meer dan 30 procent van de totale calorieën uit vetten moet eten. Het adviseerde ook dat niet meer dan een derde van die vette calorieën uit verzadigde vetten zoals die gevonden in boter, rood vlees en kaas zou moeten komen. Het plan raadde ook aan om niet meer dan 300 milligram cholesterol per dag te eten, ongeacht het calorieverbruik. Totaal eiwit is beperkt tot 6 gram per dag, met de nadruk op het consumeren van magere opties zoals eiwitten en zeevruchten. De nieuwere richtlijnen bevatten dezelfde aanbevelingen voor vet en cholesterol, maar ook gericht op het eten van fruit, groenten en volle granen, regelmatig sporten en een gezond gewicht behouden.
