Het is moeilijk om de perfecte snack te vinden, vooral als je je calorie-inname probeert te bekijken. Zoek naar snacks die goed smaken en die kunnen helpen uw eetlust in toom te houden, zoals wortels en selderij. Als u de voedingswaarde van wortels en selderij kent, kunt u zien hoe ze een gezonde aanvulling op uw dieet vormen.
calorieën
Zowel wortelen als selderij maken een caloriearme voedselkeuze, maar selderij is veel lager in calorieën dan wortels. Een portie wortelen van 100 gram, gelijk aan ongeveer 3/4-kopje geraspte wortelen, bevat 41 calorieën, terwijl de portie selderij van 100 gram, gelijk aan ongeveer 1 kopje gesnipperde selder, slechts 16 calorieën bevat.
macronutriënten
De macronutriënten in wortels en selderij omvatten het koolhydraat-, eiwit- en vetgehalte. Zowel wortelen als selderij zijn vrijwel vetvrij, met de meeste van hun calorieën afkomstig van hun koolhydraatgehalte. Een portie wortelen van 100 gram bevat 0,9 gram eiwit, 0,2 gram vet en 10 gram koolhydraten. Selderij van dezelfde grootte bevat 0,7 gram eiwit, 0,2 gram vet en 3 gram koolhydraten.
Vezel
Zowel de wortel als de selderij zijn een goede bron van vezels, maar de wortels zijn de betere bron. Een portie wortelen van 10 gram bevat 2,8 gram vezels en selderij van dezelfde grootte bevat 1,6 gram vezels. Vezel is een gezonde component in voedsel. Het helpt niet alleen constipatie te voorkomen, maar het helpt ook bij het beheersen van de honger naar gewichtsbeheersing en verlaagt het risico op zowel hartaandoeningen als diabetes. Volwassenen hebben 21 tot 37 gram vezels per dag nodig.
Vitamines en mineralen
Wortelen en selderij bieden ook een aantal essentiële vitaminen en mineralen. Een portie wortelen van 100 gram bevat 33 milligram calcium, 320 milligram kalium, 5 mg milligram vitamine, 19 microgram foliumzuur en 16.706 internationale eenheden vitamine A. Hetzelfde deel selderij bevat 40 milligram calcium, 260 milligram kalium , 3,1 milligram vitamine C, 36 microgram foliumzuur en 449 internationale eenheden vitamine A.
phytonutrients
Zowel wortelen als selderij zijn ook een goede bron van fytonutriënten bètacaroteen en luteïne. Beide zijn carotenoïden die helpen uw lichaam te beschermen tegen chronische ziekten. Een gedeelte van de wortels van 100 gram bevat 8.285 microgram bèta-caroteen en 256 microgram luteïne + zeaxanthine. De selderij bevat 270 microgram bèta-caroteen en 283 microgram luteïne + zeaxanthine. Beta-caroteen fungeert als een antioxidant die uw cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. Het ondersteunt ook de gezondheid van het immuunsysteem. Luteïne is ook een antioxidant, maar het wordt voornamelijk in je ogen gevonden en kan je beschermen tegen maculaire degeneratie en cataract.
