Aluminiumfolie is een grote hulp bij het braden van kalkoen. Gebruik aluminiumfolie op twee manieren: sluit de kalkoen in de folie voordat u deze in een hete oven braadt; of gebruik de folie als een tent om het niveau van bruinen te regelen. De kalkoen bijsluiten maakt het sneller gaar, maar de kalkoenhuid, hoewel goudkleurig, is niet knapperig. De tentmethode levert een perfect knapperige schil en een langzaam geroosterde smaak, maar het kost meer tijd.
Bijgevoegde methode
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Scheur een stuk aluminiumfolie af dat drie keer langer is dan de lengte van de kalkoen. Leg het in de braadslee, gecentreerd in de lengte.
Stap 3
Leg de kalkoen op de aluminiumfolie met de borstzijde naar boven. Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter of plantaardige olie.
Stap 4
Breng de zijkanten van de aluminiumfolie langs de zijkanten van de kalkoen omhoog. Breng de uiteinden van de folie over de bovenkant van de kalkoen. Overlap de uiteinden van de folie zodat ze op hun plaats blijven, maar verzegel ze niet, zodat ze luchtdicht zijn.
Stap 5
Leg de kalkoen in de oven. Rooster de kalkoen totdat een thermometer in het dikste deel van de dij 180 tot 185 graden Fahrenheit aangeeft. Sta ongeveer anderhalf uur toe voor een 8-pond. kalkoen en een extra acht tot tien minuten voor elke pond boven de 8.
Tent methode
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2
Leg de kalkoen in de braadpan met de borstzijde naar boven.
Stap 3
Bestrijk de kalkoen met olie of gesmolten boter.
Stap 4
Maak een tent van de folie door een stuk folie in het midden te vouwen. Steek het boven de kalkoen. De uiteinden bevinden zich in de braadpan. Zet het midden 1 centimeter boven de kalkoenborst zodat de lucht kan stromen.
Stap 5
Leg de kalkoen in de oven. Rooster het totdat een thermometer in het dikste deel van de dij 180 tot 185 graden Fahrenheit aangeeft. Sta 25 minuten per pond toe voor een niet-gevulde kalkoen en 35 minuten per pond als deze gevuld is.
Dingen die je nodig hebt
- 18 inch brede, stevige aluminiumfolie
- Grote braadpan
- Turkije, gewassen en klaargemaakt voor het braden
- 2 eetlepels. plantaardige olie of gesmolten ongezouten boter
- Gebakborstel
- Thermometer
Tips
- Een andere manier om de kalkoen te tenten, is om de eerste tweederde van de tijd zonder de aluminiumfolie te roosteren. Leg op het tweederde punt een stuk folie losjes op de kalkoen om te voorkomen dat de borst verder bruin wordt terwijl het dijvlees blijft opwarmen tot de gewenste temperatuur. Turkije zal niet goed bruin worden als het bedekt is met aluminiumfolie. Als uw kalkoen er een beetje bleek uitziet voor uw smaak, verwijdert of vouwt u de folie terug voor de laatste 30 minuten branden. Om je kalkoen te kruiden, plaats je verse kruiden, uien, knoflook of paprika's in de holte voordat je het roostert.
waarschuwingen
- Als u de bijgevoegde methode gebruikt, vul uw kalkoen dan niet. Door de snellere kooktijden is het niet mogelijk om de vulling snel genoeg te verwarmen om door voedsel verspreide bacteriën in de vulling te doden. Als je de kalkoen tapt, kun je het vullen. Kook de kalkoen tot de vulling 165 graden Fahrenheit is.
