Omdat je tijdens het Atkins-dieet aanzienlijk minder koolhydraten eet, is het mogelijk dat je niet genoeg vezels krijgt. Zonder voldoende vezels - een soort onverteerbaar koolhydraat - kan de doorgang van voedsel langzamer worden, waardoor het voor u moeilijk is om een stoelgang te hebben of u dagenlang een back-up te laten houden.
Voldoende vezels krijgen
Je moet 14 gram vezels in je dieet krijgen voor elke 1000 calorieën die je eet, volgens de Dietary Guidelines for Americans 2010. Het Atkins-dieet staat je toe om kleine hoeveelheden koolhydraten te hebben van kaas, saladedressings en bepaalde dranken. Maar deze voedingsmiddelen bevatten geen vezels. In plaats daarvan krijgt u uw dagelijkse netto-koolhydratenuitkering van niet-gestrafte groenten, zoals groene sla, komkommers, paprika's, paddenstoelen, selderij, radijs, artisjokharten en broccoli. Deze groenten geven je minstens 0,5 gram vezels, voor ongeveer 1 gram netto koolhydraten of minder per portie - ongeveer 1 kop rauwe groenten of 1/2 kopje gekookte. Andere vezelrijke niet-stamvruchtige groenten zijn toegestaan, zoals uien, asperges, bloemkool, aubergine, sperziebonen en courgettes, hoewel ze hoger zijn in netto-koolhydraten.
