Chemische onbalans in de hersenen wordt gekenmerkt door abnormale niveaus van neurotransmitters en hormonen die samenhangen met de stemming, slaap, angst en eetlust. Bepaalde voedingsstoffen uit voedsel passeren de bloed-hersenbarrière en synthetiseren de productie van neurotransmitters en hormonen. Sommige diëten kunnen de productie van neurotransmitters en hormonen stimuleren of remmen, waardoor de chemische balans in uw hersenen wordt beïnvloed. Raadpleeg uw arts over uw dieet en hoe voedsel veranderingen in de chemische balans in uw hersenen kan veroorzaken.
Brain Chemicals
Zenuwcellen in uw hersenen produceren neurotransmitters van aminozuren die in voedsel worden gevonden. Neurotransmitters zijn chemicaliën die berichten communiceren tussen zenuwcellen in uw hersenen. Tyrosine is een aminozuur dat zenuwcellen omzetten in dopamine en norepinefrine. Een ander aminozuur, tryptofaan, wordt door de hersenen omgezet in serotonine en melatonine. Dopamine, norepinephrine en serotonine zijn neurotransmitters, terwijl melatonine een hormoon is dat de pijnappelklier in uw hersenen 's nachts in het bloed scheidt.
Aandoeningen met chemische onevenwichtigheden
Dopamine beïnvloedt beweging en stemmingswisselingen en een tekort verhoogt het risico op schizofrenie. Wetenschappers van het Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center in Brecksville, Ohio, vonden dat het consumeren van een tyrosine-arm dieet de hersenen van dopamine en norepinephrine doet opraken en verhoogt het risico op schizofrenie, volgens onderzoek gepubliceerd in "Brain Research" in januari 2008. Dieetverlies van tryptofaan veroorzaakt een tekort aan stemmingsveranderend serotonine en verhoogt het risico op depressie, meldt een studie gepubliceerd in "Psychopharmacology Bulletin" in 2003. Melatonine reguleert circadiane ritmen en slaap-waak cyclus; tryptofaan uitputting verlaagt de uitscheiding van melatonine, suggereert onderzoek gepubliceerd in het "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" in mei 1993.
Vlees en zuivelproducten
Vlees en zuivelproducten zijn eiwitrijk voedsel dat grote hoeveelheden grote, neutrale aminozuren bevat die de spiergroei stimuleren. Het eten van vlees en zuivelproducten verhoogt het risico op hersendeficiënties van norepinephrine en serotonine omdat de grote hoeveelheid grote neutrale aminozuren concurreert met kleine hoeveelheden neurotransmittervoorlopers, tyrosine en tryptofaan, om de bloed-hersenbarrière te passeren. Hoe minder tyrosine en tryptofaan je hersenen binnendringen, hoe minder dopamine, norepinephrine, serotonine en melatonine je kunt produceren. Wetenschappers van het Massachusetts Institute of Technology in Cambridge vonden dat verhoudingen van tyrosine tot grote neutrale aminozuren en tryptofaan tot grote neutrale aminozuren na het eten van een eiwitrijke maaltijd afnamen, zo bleek uit onderzoek dat in januari 2003 in de American Journal of Clinical Nutrition werd gepubliceerd.
Hele granen en fruit
Volle granen en fruit zijn koolhydraatrijke voedingsmiddelen die suiker bevatten en insulinesecretie in het bloed induceren. Insuline transporteert niet alleen suiker naar de cellen, maar stimuleert ook de skeletspier om grote neutrale aminozuren te absorberen, vertakte ketenaminozuren genaamd. Het resultaat is dat de verhouding tussen tyrosine en grote neutrale aminozuren en tryptofaan tot grote neutrale aminozuren toeneemt na het eten van koolhydraatmaaltijden, waardoor een hoger aantal van deze aminozuren in je hersenen komt en neurotransmitters produceren, volgens het onderzoek van wetenschappers van MIT in 2003.
