Etiketten voor voedingswaarde helpen u bij het kopen en eten van gezond voedsel. De Amerikaanse Food and Drug Administration, of FDA, heeft deze labels ontworpen om u te helpen de voedingswaarde van een specifiek voedingsmiddel beter te begrijpen in vergelijking met een consistente standaard. De meeste labels vergelijken de voeding van het voedsel met een standaard 2000 calorieën dieet. De aanbeveling van sommige voedingsstoffen, zoals vet, zijn gekoppeld aan een percentage van deze calorie-inname, terwijl andere, zoals natrium, dat niet zijn.
aanbevelingen
De Dietary Guidelines 2010 voor Amerikanen evenals het Institute of Medicine en het National High Blood Pressure Education Program bevelen aan dat gezonde volwassenen hun natriuminname beperken tot ongeveer 1.500 mg tot 2.300 mg per dag. Typische Amerikaanse diëten overtreffen ver boven deze aanbevolen limiet, gemiddeld tussen 3.100 en 4.700 mg natrium per dag voor mannen; het gemiddelde voor vrouwen ligt iets lager, tussen 2.300 mg en 3.100, vanwege hun lagere calorie-inname. Kinderen van 2 tot 8 jaar zouden hun inname nog verder moeten beperken, tot tussen 1.000 mg en 1.900 mg per dag. De beperking van de inname van natrium is niet afhankelijk van de hoeveelheid verbruikte calorieën.
Waarom natrium nodig is
Natrium helpt zenuwimpulsen doorgeven en beïnvloedt de samentrekking en ontspanning van spiercellen, inclusief uw hart. Natrium helpt ook om een juiste balans van vloeistoffen in je cellen te behouden. In bewerkte voedingsmiddelen bewaart natrium voedingsmiddelen door de groei van bacteriën, gisten en schimmels te voorkomen, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd. Natrium verbetert ook de smaken in voedsel, accentueert de zoetheid van cakes en koekjes, vermomt metaalachtige of chemische nabehandelingen in producten zoals frisdranken en vermindert de perceptie van droogte in voedingsmiddelen zoals crackers en pretzels. Wanneer u natrium gebruikt dat de behoeften van uw lichaam overschrijdt, functioneren uw nieren om het uit te scheiden. Na verloop van tijd kan een aanhoudende overmatige inname van natrium echter leiden tot een verminderde nierfunctie, waardoor u last krijgt van zwelling of vochtretentie en eventuele nierbeschadiging.
Bloeddruk
Bloeddruk meet de kracht van het bloed tegen je aderwanden. Natriumchloride, of tafelzout, verhoogt de bloeddruk, waardoor uw hart harder gaat werken, bijdraagt aan atherosclerose en het risico op hartaandoeningen en beroertes, hartfalen, nieraandoeningen en blindheid vergroot. Sommige personen hebben een hogere bloeddruk als reactie op de inname van natrium dan andere. Volgens de National Institutes of Health ondersteunen gecontroleerde onderzoekstrials en observationele studies het verminderen van de natriuminname als een manier om hypertensie te voorkomen en te behandelen, vooral bij natriumgevoelige personen. Studies kunnen nog niet onderscheiden welke mensen meer natriumgevoelig zijn dan andere, maar een natriumarm dieet kan geen kwaad en heeft potentieel tot veel goeds.
osteoporose
Volgens een artikel uit 2006 in het Journal of the American College of Nutrition kan overmatige inname van natrium leiden tot osteoporose, een aandoening die wordt gekenmerkt door een lage botdichtheid en frequente botbreuk. De studie meldt dat overmatige natriumuitscheiding vanwege overmatige natriuminname wordt geassocieerd met verhoogde calciumuitscheiding in de urine. Dit calciumverlies roept een reactie op in uw lichaam die uiteindelijk kan leiden tot aanzienlijk botverlies. Drie factoren helpen dit calciumverlies te beheersen: adequate calciuminname, voldoende kaliuminname en verlaagde natriuminname.
Lage niveaus
Hoewel hoge niveaus van natrium ernstige gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, zijn lage natriumspiegels, ook bekend als hyponatriëmie, ook slecht. Wanneer atleten en zware arbeiders trainen, vooral in overmatige hitte, kunnen ze een aanzienlijke hoeveelheid natrium verliezen door transpiratie. Andere aandoeningen die hyponatriëmie veroorzaken, zijn nier-, hart- of leverproblemen; diuretica of bepaalde chemotherapie drugs; steroïde, hormoon of andere metabolische gebreken; of waterintoxicatie, een aandoening waarbij waterconsumptie plaatsvindt in afwezigheid van andere elektrolyten. Symptomen van hyponatriëmie zijn onder meer desoriëntatie, verwarring of zelfs coma, en de symptomen kunnen plotseling optreden. Voor atleten en harde werkers, waar overtollige transpiratie de oorzaak is, worden zouttabletten niet aanbevolen voor behandeling omdat ze de uitdroging vergroten en de aandoening verergeren. Vervang in plaats daarvan natriumverlies door het gebruik van sportdranken of gewoon het eten van een gewone maaltijd. Raadpleeg voor meer ernstige aandoeningen een zorgverlener.
