Krabvlees, met zijn rijke, zoete, boterachtige smaak, is een smaaktraktatie die aanzienlijke gezondheidsvoordelen biedt. De milde smaak maakt het een veelzijdig en bevredigend ingrediënt in bisques, soepen, stoofschotels en dipsauzen. Ingeblikt krabvlees is een handige manier om te genieten van deze heerlijke zeevruchten wanneer vers niet beschikbaar is.
Calorieën, eiwitten, koolhydraten en vet
Crabmeat is een eiwitrijk, caloriearm en koolhydraatvrij voedsel. Volgens Blue Crab Info, een 3-oz. portie bevat 17,17 g eiwit, nul koolhydraten en een bescheiden 86 calorieën (zie referenties 1). Fit Day merkt op dat hoewel krab een kleine hoeveelheid vet bevat, het vet onverzadigd is, wat als gezond wordt beschouwd. De website voegt eraan toe dat krabvlees een natuurlijke bron is van omega-3-vetzuren, die het risico op een hartaanval en kanker kunnen helpen verminderen, het geheugen kunnen verbeteren en de stemming helpen te stabiliseren. Krabvlees is rijk aan cholesterol, met een 3-oz. serveren het aanbieden van 85 mg. Volgens de American Heart Association moet u uw inname beperken tot minder dan 300 mg als u normale LDL-spiegels heeft.
vitaminen
Krab is een goede bron van verschillende antioxidante vitaminen. Volgens Blue Crab Info, een 3-oz. portie bevat 5.100 IU vitamine A, 2.805 mg vitamine C en .850 mg vitamine E. Krabvlees is ook een uitstekende bron van vitamine B12, gekenmerkt door Medline Plus als een in water oplosbare vitamine die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen; een 3-oz. serveren levert maar liefst 6.205 mcg - of 103 procent - van de aanbevolen waarde.
mineralen
Krabvlees is rijk aan mineralen. Blue Crab stelt dat 3 oz. bevat 18 procent van de RV van fosfor - essentieel voor gezonde botten en tanden - 24 procent van de RV van zink - wat helpt bij het opsporen van schadelijke vrije radicalen - en 27 procent van de RV van koper, essentieel bij het maken van rood bloed cellen en collageen. Volgens Help With Cooking bevat 1 kop krabvlees 57,9 mcg selenium.
chromium
Crabmeat is rijk aan chroom, wat helpt om de glucosewaarden in het lichaam te verlagen, stelt Diet Health Club. De website voegt eraan toe dat hromium ook helpt om het niveau van HDL of "goed" cholesterol te verhogen. Dit kan op zijn beurt uw risico op beroertes en hart- en vaatziekten verlagen.
Overwegingen voor krabveiligheid
Hoewel krabvlees een gezond en voedzaam voedsel is, moet u enkele waarschuwingen in acht nemen als u het klaarmaakt en opeet. Het is duidelijk dat als je een schaaldier- of kraballergie hebt, geen krab of andere gerechten eet die deze bevatten. Fit Day merkt op dat de symptomen van een kraballergie kunnen variëren van een milde uitslag tot een levensbedreigende anafylactische reactie. Als u last krijgt van zwelling van de lippen of keel, ademhalingsmoeilijkheden, netelroos, piepende ademhaling of zwakte en verwarring na het eten van krabvlees, dient u onmiddellijk medische hulp te zoeken. Krabvlees bevat ook gematigd hoge niveaus van purines, die bij sommige individuen aanvallen van jicht kunnen veroorzaken.
