Het mineraal natrium werkt samen met andere voedingsfactoren om uw gezondheid te beïnvloeden. Natrium is van nature aanwezig in sommige voedingsmiddelen en toegevoegd aan anderen in de vorm van natriumchloride of zout. De meeste Amerikaanse vrouwen die 40 jaar oud zijn, hebben al een levenslange overconsumptie van natrium meegemaakt. Volgens de Harvard School of Public Health steeg de gemiddelde natriuminname met 55 procent tussen 1970 en 2004, grotendeels als gevolg van de toename van commercieel verwerkt en bereid voedsel en hun zoutgehaltes.
Betekenis
Naast het geven van smaak aan voedsel, is natrium in zout een essentiële voedingsstof die processen reguleert zoals spiercontractie en vochtbalans in het lichaam en de bloedcellen. Deze functies zijn rechtstreeks van invloed op uw cardiovasculaire systeem. Chronische hoge inname van natrium kan hoge bloeddruk of hypertensie veroorzaken, die slagaders kan beschadigen en het hartspierweefsel kan beïnvloeden, waardoor uw risico op een hartaanval en beroerte toeneemt. Omdat uw risico op hartaandoeningen stijgt naarmate u ouder wordt, kan het veranderen van het voedingspatroon om uw natriuminname op 40-jarige leeftijd in te dammen een vroegtijdige dood door cardiale gebeurtenissen voorkomen.
Aanbevolen natriumlimieten
De normale dagelijkse natriuminname voor een gezonde 40-jarige vrouw volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is 2.300 mg of minder], of ongeveer 1 theelepel zout totaal. Dit omvat de natuurlijke en toegevoegde natriumgehaltes uit voedsel- en drankbronnen. Als u al een hoge bloeddruk heeft of als u een hypertensie in de familie heeft, vindt de USDA dat 1500 mg of minder een veilige inname is. De Harvard School of Public Health beveelt deze limiet aan voor personen ouder dan 40 jaar.
Werkelijke natriumconsumptie versus behoeften
De meeste Amerikanen krijgen veel meer zout dan wordt aanbevolen of dan ze nodig hebben. Terwijl je lichaam slechts 200 mg natrium gebruikt voor normale functies, merken de voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen van de USDA op dat de gemiddelde dagelijkse consumptie ongeveer 3.400 mg is, of bijna 50 procent meer dan de bovengrens aanbeveling. Dit verklaart de wijdverspreide prevalentie van hypertensie bij bijna 1 op de 3 Amerikaanse volwassenen, zoals opgemerkt in 2011 informatie van het National Heart Lung and Blood Institute.
Invloed van kaliuminname
De keerzijde van het natriumprobleem is de afhankelijkheid van een ander mineraal in de voeding, kalium, in het reguleren van vocht- en bloeddrukniveaus. Kalium controleert de werking van natrium in het bloed, om de escalatie van de bloeddruk onder controle te houden. Naast het overconsumptie van natrium, gebruiken de meeste Amerikanen minder kalium, voor een groot deel vanwege de lage inname van fruit, groenten en volle granen. Als u uw natriuminname onder controle houdt, verhoogt u uw kaliumverbruik tot 4700 mg per dag, voor een betere cardiovasculaire gezondheid, neemt de USDA kennis.
