Boxed cake-mixen hebben een geëerde plek in de Amerikaanse keuken gehouden sinds ze in de jaren 1920 werden geïntroduceerd, maar je kunt ze verbeteren door amandelen en amandelaroma's toe te voegen, als je wilt. Voeg amandelsmaakstoffen en de noten zelf toe aan het cakebeslag en aan het glazuur en gebruik amandelen als decoratie voor de taart.
Vloeibare amandelen
Een paar eetlepels amandellikeur of een vleugje amandelextract voegen amandelen toe aan een geel cakebeslag of glazuur. Gebruik voor likeuren amaretto, gemaakt met abrikozenpitten of amandelen, of creme d'amande, een roze likeur met amandelsmaak. Als je cake om plantaardige olie vraagt, vervang dan 1 eetlepel van de olie door amandelolie, die je kunt kopen op speciale foodmarkten. Voor gebak dat je wilt glazuren in plaats van te vriezen, gebruik je amandelextract of -likeur om de amandelsmaak van zowel de cake als het glazuur te verdiepen.
Lekkere pasta
Een mix van bewerkte amandelen, suiker en eiwitten, amandelspijs geeft gebak een amandel-smaak boost wanneer het in kleine hoeveelheden wordt toegevoegd aan het beslag zelf of in de frosting die je gebruikt tussen de lagen van de cake en aan de buitenkant. Voeg 1/3 tot 2/3 kopje amandelpasta toe in het beslag van je gele cakemix. Voeg 1 eetlepel per keer toe aan het glazuur en proef terwijl je doorgaat totdat je tevreden bent met de smaak.
Gehakt, gesneden en geroosterd
Of je nu gehakte of gesneden amandelen toevoegt aan het beslag of het glazuur van de cake, roosteer eerst de noten om hun smaak naar voren te brengen. Hele amandelen die u wilt hakken duren ongeveer zeven minuten in een Fahrenheit-oven van 350 graden, terwijl gesneden amandelen in vijf of zes minuten goudbruin worden. Gebruik een paar eetlepels, of maximaal 1/3 kopje amandelen in het cakebeslag, strooi de noten in het glazuur en druk een handvol noten op de bevroren kanten van de cake.
Wedstrijden Made in Heaven
Wanneer je ingrediënten toevoegt aan cakebeslag of glazuur die de amandelen aanvullen of contrasteren, breng je meer amandelsmaak naar voren. Bijvoorbeeld, het toevoegen van een beetje sinaasappel- of citroenschil aan het glazuur voegt een zuurgraad toe die de hartige amandelen in evenwicht brengt en vestigt uw aandacht op beide ingrediënten. Caramel is een andere smaak die goed samengaat met amandelen, waardoor de gele cake een aanvullend opwarmings- en smaakversterkend element krijgt als u deze bij het glazuur gebruikt.
