Een hart-gezond dieet is laag in zowel cholesterol in de voeding als verzadigd vet. Hoewel krabvlees en garnalen wel cholesterol bevatten, hebben ze misschien geen overmatig groot effect op uw cholesterolwaarden als u ze met mate eet. Als het gaat om het verhogen van uw cholesterolgehalte, is het gehalte aan verzadigd vet veel belangrijker dan cholesterol in de voeding.
Cholesterol Inhoud
Een 3-oz. portie gekookt krabvlees bevat 45 mg cholesterol, dat is 15 procent van de dagelijkse waarde voor cholesterol. Garnalen bevatten veel meer cholesterol in de voeding dan krabvlees, met een 3-oz. serveren van garnalen gekookt in vochtige hitte met 165 mg cholesterol, of 60 procent van de dagelijkse waarde voor cholesterol.
Verzadigde vetgehalte
U hoeft geen verzadigd vet te eten, omdat uw lichaam dit vet alleen kan maken. Wanneer u veel verzadigd vet consumeert, verhoogt het uw schadelijke lipoproteïnecholesterol met lage dichtheid. U zou minder dan 7 procent van uw dagelijkse calorieën uit verzadigd vet moeten halen om uw risico op hoog cholesterol te beperken. Een 3-oz. serveren van krab of garnalen bevat geen verzadigd vet.
Beneficial Nutrients
Een 3-oz. serveren van krabvlees levert 16 g eiwit; 160 procent van de DV voor vitamine B-12; 45 procent van de DV voor zink; 25 procent van de DV voor fosfor; 15 procent van de DV voor magnesium; 10 procent van de DV voor vitamine C en folaat; 8 procent van de DV voor vitamine B-6; 6 procent van de DV voor niacine en calcium; en 4 procent van de DV voor ijzer, thiamine en riboflavine.
Een 3-oz. serveren van garnalen levert 18 g eiwit; 20 procent van de DV voor vitamine B-12; 15 procent van de DV voor ijzer; 10 procent van de DV voor niacine, fosfor en zink; 8 procent van de DV voor magnesium; 6 procent van de DV voor vitamine B-6; 4 procent van de DV voor vitamine A, vitamine C en calcium; en 2 procent van de DV voor thiamine en riboflavine.
overwegingen
Garnalen zijn een goede bron van de hart-gezonde omega-3 vetzuren. De meeste soorten krab en garnalen zijn meestal niet hoog in kwik of PCB's, maar blauwe krab kan deze verontreinigingen bevatten. Dungeness krab of steenkrab zijn gezondere opties, evenals meer milieuvriendelijke opties. Spot garnalen uit Canada en roze garnalen uit Oregon zijn de meest milieuvriendelijke opties voor garnalen, volgens het Environmental Defense Fund.
