Gehydrogeneerde oliën zijn plantaardige oliën die worden doordrenkt met waterstof en vervolgens worden samengeperst, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Het resultaat is een vaste olie die bestand is tegen bederf en een veel langere houdbaarheid heeft dan niet-gehydrogeneerde oliën. Helaas kunnen gehydrogeneerde oliën - in het bijzonder gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën - cholesterol verhogen, hartaandoeningen bevorderen en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Het vinden van voedingsmiddelen die gehydrogeneerde oliën bevatten, is een belangrijke stap om de gezondheid van het hart te behouden.
Fast Foods
Fastfoodrestaurants gebruiken vaak gehydrogeneerde oliën omdat deze oliën bestand zijn tegen bederf. Dit betekent dat deze restaurants de olie veel langer in de vorm van bakvet kunnen opslaan dan ze open containers met niet-geharde oliën kunnen opslaan, volgens Selene Yeager, redacteur van "The Doctor's Book of Food Remedies". Fast-food verkorting bevat bijna altijd gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, die transvetten bevatten die vooral schadelijk zijn voor de slagaders.
Zelfs fastfoodrestaurants die vloeibare oliën gebruiken, kunnen voedingsmiddelen kopen die gedeeltelijk zijn gehard in gehydrogeneerde oliën voordat ze worden verpakt en ingevroren, volgens het Office of Health Education van de University of Pennsylvania.
Gefrituurd voedsel, zoals frites en gebakken kip, behoren tot de fastfoodproducten die meestal gehydrogeneerde oliën bevatten.
Margarine
Margarine, vooral als het in staafvorm is, bevat bijna altijd gehydrogeneerde vetten, zegt Yeager. Sommige smeerbare margarine bevat ook gehydrogeneerde oliën, maar er zijn opties beschikbaar die in de plaats olijfolie en andere natuurlijke oliën bevatten. Kies een margarine op basis van olijfolie of echte boter in plaats van stokmargarine.
Snackchips en crackers
Commercieel verpakte snacks, vooral chips en crackers, bevatten gewoonlijk gehydrogeneerde oliën, volgens het Office of Health Education van de University of Pennsylvania. Zelfs snacks met het label "met minder vet" kunnen nog steeds gehydrogeneerde oliën en transvetten bevatten. Kies pretzels of geroosterd pitabroodje in plaats van chips of kaascrackers om deze additieven te vermijden.
