Of u alternatieve bronnen van proteïne zoekt om de valkuilen van rood vlees te vermijden of u wilt gewoon meer variatie in uw maaltijdplan, kreeft is een welkome aanvulling op uw gezondheidsbewuste dieet. De milde, zoete smaak werkt in verschillende gerechten en draagt ook bij aan uw dagelijkse inname van voedingsstoffen. Maar pas op voor sommige traditionele kreeftengerechten, zoals kreeftenbroodjes, omdat ze vol zitten met vet, wat de voedingswaarde van uw maaltijd vermindert. Kreeft heeft ook een paar eigen voedingsproblemen, dus je moet het met mate consumeren.
Rijk aan eiwitten, weinig vet
Kreeft dient als een uitstekende bron van magere eiwitten. Elk portie van 6 ons geeft je 28 gram eiwit, maar slechts 1,2 gram vet. Dit eiwit biedt aminozuren - kleine verbindingen die uw cellen kunnen samenstellen tot nieuwe eiwitten die nodig zijn om gezond weefsel te behouden. Eiwit voedt je botten en kraakbeen om je skelet sterk te houden en ondersteunt ook de gezondheid van je bloed. Een portie kreeft van 6 ons bevat slechts 0,3 gram verzadigd vet - ongeveer 1 procent van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid.
Mineralen voor gezonde botten
Hoewel kreeft meestal niet wordt gezien als een voedsel dat botten produceert, biedt het mineralen die je nodig hebt voor de gezondheid van het skelet. Elke 6-ounce portie kreeft heeft 274 milligram fosfor en 140 milligram calcium. Dit levert 39 procent van uw dagelijkse fosforbehoefte op, evenals 14 procent van uw aanbevolen dagelijkse calciuminname. Beide mineralen vormen componenten van hydroxyapatiet - het dichte, sterke mineraal dat overvloedig aanwezig is in uw botten. Calcium ondersteunt ook de gezondheid van de zenuwen, terwijl fosfor de celmembranen voedt.
B-12 en Choline voor hersenfunctie
Kreeft voedt ook je hersenen door je inname van choline en vitamine B-12, twee essentiële voedingsstoffen, te stimuleren. Choline ondersteunt de productie van neurotransmitters - kleine verbindingen die betrokken zijn bij hersencommunicatie - terwijl vitamine B12 helpt om myeline te behouden, een stof die je zenuwen omhult en de zenuwoverdracht ondersteunt. Choline handhaaft ook de gezondheid van uw celmembranen, terwijl B12 de functie van rode bloedcellen bevordert. Een portie kreeft biedt u 120 milligram choline - 22 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen en 28 procent voor vrouwen - evenals 2,1 microgram vitamine B12, of 88 procent van uw dagelijkse B12-inname aanbeveling.
Natrium- en cholesterolaandoeningen
Hoewel kreeften verschillende voedingsvoordelen bieden, is het ook rijk aan natrium en cholesterol. Elke 6-ounce portie kreeft bevat 719 milligram natrium en 216 milligram cholesterol. Dit draagt een aanzienlijke hoeveelheid bij aan de voorgestelde dagelijkse limiet van deze voedingsstoffen - 2300 milligram voor natrium en 300 milligram voor cholesterol. Beide voedingsstoffen kunnen uw cardiovasculaire systeem beschadigen. Natrium draagt bij aan hoge bloeddruk en cholesterol kan bijdragen aan hoge cholesterolwaarden in het bloed - twee risicofactoren voor hartziekten. Als u al lijdt aan een hoog cholesterol of hartaandoening, moet u uw cholesterolinname dagelijks beperken tot 200 milligram en een enkele portie kreeft overschrijdt uw dagelijkse limiet.
Serveertips en overwegingen
Afzien van de getrokken boter bij het eten van uw kreeft - niet alleen verpakt het op de calorieën, maar het verhoogt ook uw inname van schadelijk verzadigd vet. Vermijd ook kreeftrollen gemaakt van wit brood en vette mayo. In plaats daarvan serveer je je kreeft gestoomd en gekruid met gebarsten zwarte peper of gegrilde en belegde verse salsa - een mix van mango, ananas en koriander haalt echt zijn zoete smaak naar boven. Gebruik restjes op broodjes gemaakt met volkoren brood, of gebruik kreeftvlees om eiwitten toe te voegen aan je favoriete salades. Zorg ervoor dat u uw portiegrootte bekijkt om te voorkomen dat u te veel natrium en cholesterol consumeert en maak kreeft af en toe een traktatie in plaats van een vast onderdeel van uw dieet.
