Honing is gebruikt als een belangrijk medicinaal element en als een natuurlijke zoetstof. Hoewel klaverhoning koolhydraten bevat in de vorm van suiker, biedt het ook verschillende gezondheidsvoordelen, in tegenstelling tot geraffineerde tafelsuiker. Klaver honing, het meest voorkomende type gevonden in supermarkten, kan worden gebruikt voor het zoeten van voedingsmiddelen en dranken.
De feiten
Er zijn verschillende soorten honing, afhankelijk van het soort bloem waar de bijen nectar uit hebben gehaald. De smaak en kleur van honing verschilt per variëteit, maar er is geen significant voedingsverschil tussen soorten. Een eetlepel klaverhoning, een milde, lichtgekleurde honing, bevat ongeveer 64 calorieën en 17 gram koolhydraten, allemaal afkomstig van suiker. Klaverhoning is geen belangrijke bron van vet, eiwit, vezels of vitamines en mineralen, maar bevat wel een spoor aan calcium, vitamine C, kalium en zink.
Antioxidant en antimicrobiële eigenschappen
Honing bevat een verscheidenheid aan antioxidanten, die chemicaliën zijn die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen die de cellen kunnen beschadigen en ziekten kunnen veroorzaken. In het bijzonder is honing een bron van flavonoïden, die het risico op sommige kankers en hartaandoeningen kunnen verminderen. Omdat een enzym dat in honing wordt gevonden waterstofperoxide produceert, bezit honing antimicrobiële eigenschappen. Deze zoete nectar is lang gebruikt om wonden te behandelen en brandwonden te genezen als gevolg van deze eigenschappen.
Honing en diabetes
Vanwege het hoge suikergehalte van honing lijkt het misschien contra-intuïtief om diabetici aan te moedigen het te eten. Studies hebben echter aangetoond dat inname van honing een gunstig effect heeft op de bloedsuikerspiegel bij diabetici, ondanks het koolhydraatgehalte. Een reviewartikel uit 2014 gepubliceerd in het "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" meldde dat verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat honing, wanneer gebruikt in combinatie met antidiabetica, de glycemische controle daadwerkelijk verbetert. Dit bewijs suggereert dat de suiker in honing het lichaam niet op dezelfde manier beïnvloedt als traditionele tafelsuiker.
Overwegingen en voorzorgsmaatregelen
Hoewel klaverhoning voordelen biedt, is te veel suiker in uw dieet niet goed voor uw gezondheid. De American Heart Association beveelt aan om de toegevoegde suikerinname te beperken tot 6 theelepels per dag voor vrouwen en 9 theelepels voor mannen. De meeste klaverhoning die in de schappen van supermarkten wordt gevonden, is verwerkt en verfijnd, wat het gehalte aan antioxidanten kan beïnvloeden. Zoek naar honing in zijn natuurlijke, onverwerkte vorm om de meeste voordelen te behalen. Geef ook geen honing aan zuigelingen jonger dan 1 jaar. Honing kan het toxine clostridium botulinum bevatten, dat botulisme kan veroorzaken in het onvolwassen spijsverteringsstelsel van een kind.
