De meeste lamsneden zijn mager en arm aan calorieën. Elke gekookte schacht van 3 ounce bevat 150 tot 185 calorieën. Door zoveel mogelijk vet weg te snijden, kom je dichter bij de onderkant van dat bereik. Als je wat zichtbaar vet achterlaat, kom je waarschijnlijk dichter bij het hogere eind.
Calorieanalyse
Lam bevat geen koolhydraten, dus alle calorieën zijn afkomstig van vet en eiwitten. Overal van een derde tot ongeveer de helft van de calorieën komt uit vet, afhankelijk van de dunheid van je schacht. Elke schacht van 3 ounce bevat 6 tot 10 gram vet, of ongeveer 55 tot 90 calorieën uit vet. De resterende helft tot tweederde van de calorieën is afkomstig van eiwitten. Je krijgt 23 tot 24 gram eiwit in een lamssteel van 3-ounce, wat neerkomt op meer dan 90 van de calorieën.
