De glycemische index - of GI - is een schaal die voedsel rangschikt, afhankelijk van hoe deze uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Pure glucose, dat uw bloedsuikerspiegel snel verhoogt, heeft een glycemische indexscore van 100. Dus als u uw bloedsuikerspiegel wilt beheersen, moet u wegblijven van voedingsmiddelen met een hoge GI-score. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index die een classificatie van 55 of minder hebben, helpen u uw bloedsuikerspiegel te stabiliseren.
zetmeel
gesneden gerstbrood Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Je weet waarschijnlijk al dat je ver weg moet blijven van verwerkte witte granen. Maar niet alle zetmelen zijn van de tafel als je diabetes hebt. Maïstortilla's hebben een glycemische index van 52, terwijl volkoren tortilla's meestal rond de 30 op de schaal staan. Als je die boterham moet hebben, kies dan voor brood gemaakt van ruwe gerst met 75 tot 80 procent kernels. Dit soort brood valt op 34 op de GI. U kunt zelfs havermout hebben, hoewel u moet kiezen voor ongezoete gerolde haver. Reguliere haver heeft een score van 55, terwijl instant havermout een glycemische index heeft die zo hoog is als 83. Quinoa is op 53, omgerekend of parboiled rijst heeft een GI van 38, bonen en linzen bieden een score van 28 tot 40, terwijl volkoren noedels staan 37 op de schaal.
fruit
gedroogde pruimen Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Idealiter zou je altijd vers fruit moeten hebben voor de laagste GI-keuzes, maar sommige gedroogde vruchten en 100-procent vruchtensappen zitten ook aan de onderkant van het assortiment. Gemiddeld is een appel op 39, een grapefruit heeft een glycemische index van 25, een sinaasappel heeft een score van 40 en een perenrente op 38. Als u gedroogd fruit of sappen moet hebben, kies dan voor ongezoete variëteiten. Datums staan op een ranglijst van 42 en pruimen vallen op 29. Ongeperst sinaasappelsap staat op 50 op de glycemische index, ongezoet appelsap heeft een rij van 44 en tomatensap scoort 38 punten.
Groenten
kom gestoomde wortelen Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Met de grote uitzondering van witte aardappelen, de meerderheid van de groenten zijn laag op de glycemische index. Wortelen hebben een lage graad van 35. Yams, pastinaak, maïs en groene erwten hebben allemaal een GI-plaatsing van 50 tot 55. Spinazie, asperges, bieten, erwten, groene bonen, uien, paprika en sla zijn alle niet-stamperige groenten met een lage glycemische indexclassificatie onder 55.
Zuivel
twee kopjes Griekse yoghurt Photo Credit: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images Als je een melkdrinker bent, kies dan voor vetarm of niet-vette variëteiten. Terwijl volle melk nog steeds laag is - 41 om precies te zijn - zit het vol met verzadigd vet dat het risico op hartaandoeningen kan verhogen, wat veel voorkomt bij diabetici. Melk met een verlaagd vetgehalte heeft een rating van 33 en magere melk daalt naar 32. Normale Griekse yoghurt staat op 12 op de glycemische index, die oploopt tot 36 als u op honing overloopt voor zoetheid. Gewoon yoghurt ligt tussen de 29 en 37 op de schaal.
