Le Creuset maakt een breed scala aan goed vervaardigd keukengerei - van zijn iconische geëmailleerde gietijzeren ovenschotels en "Franse ovens" tot aardewerk bakvormen en gratins tot roestvrijstalen saus en bakvormen. Varkenslende, verkocht in braadvlees zonder been en 1 1 / 2- tot 2-pond haasjes, vereisen een bakker of een braadpan met ondiepe zijden. Gebraden vetarme, eiwitrijke varkenslende onbedekt in uw Le Creuset-bakvormen.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 325 graden Fahrenheit. Wrijf de bodem van je Le Creuset-pan in met een eetlepel frituurvet.
Stap 2
Haal de varkenshaas uit de verpakking. Pakketten kunnen marinade bevatten; u kunt het verwijderen door het vlees in water te spoelen - marinades bevatten extra zout - of gebruik het in de kookpan.
Stap 3
Plaats het gebraad in de pot en voeg indien gewenst kruiden zoals zout, peper, rozemarijn of knoflook toe aan gewoon varkensvlees.
Stap 4
Voeg toe aan een kop kippenbouillon of water tot op de bodem van de pan. Le Creuset-pannen zijn niet ontworpen om gebraden te drogen - vlees moet worden gestoofd.
Stap 5
Rooster de lendebraadlade ongeveer 30 minuten per pond - in totaal 45 minuten voor een ossenhaas - tot het varkensvlees een inwendige temperatuur van 155 F bereikt. Le Creuset-pannen verwarmen zeer gelijkmatig, dus begin de temperatuur van het vlees ongeveer halverwege de verwarming te controleren om uit te vinden hoe snel het vlees kookt. Vervang alle vloeistof die ontsnapt als stoom wanneer u de ovendeur opent.
Stap 6
Verwijder het braadstuk en dek het af met aluminiumfolie in de pan om het braadstuk ongeveer 10 minuten te laten rusten. Of bedek een braadpan met het deksel. Gedurende deze periode zal het gebraden vlees blijven koken, waardoor het op een serveertemperatuur van 160 tot 165 F wordt gebracht.
Dingen die je nodig hebt
- Varkensvlees zonder been, rosé of ossenhaas, verpakt met of zonder marinade
- Le Creuset rechthoekige bakker, braadpan of grote au gratin
- 1 eetlepel frituurolie
- Rozemarijn of knoflook (optioneel)
- 1 kop bouillon of water
- Snel leesbare thermometer
- Ovenhandschoenen of warme pads
- Aluminiumfolie
Tips
- Zet een braadstuk, gekruid met karwij, op een bedje van zuurkool - of vul het gebraad met appels voor een herfsttraktatie. Varkenslende kan ook worden geroosterd op 425 F gedurende ongeveer 15 minuten; Le Creuset bakvormen zijn veilig te gebruiken in ovens tot 500 F.
waarschuwingen
- Draag altijd ovenwanten om hete bakvormen te hanteren en gebruik onderzetters of kussens om werkbladen of houten oppervlakken te isoleren.
