Waterstofperoxide van voedselkwaliteit is een 35-procent-oplossing bedoeld voor gebruik bij het bereiden of opslaan van voedsel. Sommige leveranciers gebruiken het bijvoorbeeld om in zakken verpakte sla te reinigen. Food-grade waterstofperoxide heeft een plaats in bepaalde alternatieve gezondheidspraktijken die zich houden aan de theorie dat ziekte gedijt op lage niveaus van zuurstof in het lichaam. Food-grade waterstofperoxide is bedoeld om vele ernstige ziekten te genezen, waaronder kanker en AIDS. De volksremedica-website Earth Clinic zegt dat bijwerkingen niet voorkomen met de juiste dosering van maximaal 4 druppels per 8-ounce glas gedistilleerd water.
Gastro-intestinale gevaren
Food-grade waterstofperoxide kan het maag-darmkanaal beschadigen. In een artikel in het oktobernummer van het "Canadian Journal of Gastroenterology" werd een geval besproken waarin een man per ongeluk 250 ml waterstofperoxide van voedselkwaliteit consumeerde, in de veronderstelling dat het water was. Onderzoek toonde uitgebreide bijtende schade aan de maagwand en sommige oppervlakkige erosies in het eerste deel van de dunne darm. De patiënt kon op de derde dag zonder complicaties het ziekenhuis verlaten. De auteurs van het onderzoek merkten op dat het bij de hand houden van food-grade waterstofperoxide voor alternatieve gezondheidsdoeleinden kan leiden tot ongelukken zoals deze. Het innemen van deze stof kan ook een slechtere uitwerking hebben vanwege zijn bijtende aard, waaronder gastro-intestinale ulceratie en perforatie.
Luchtwegletsel
Bijtende schade aan de luchtwegen kan optreden als een persoon voedsel-grade waterstofperoxide opzuigt, zoals opgemerkt door de "Canadian Journal of Gastroenterology" studie. Aspiratie omvat het per ongeluk inademen van vloeistof in de luchtpijp en de longen tijdens het slikken. Het aspireren van voedsel-grade waterstofperoxide kan leiden tot vernauwing van de luchtwegen en laryngospasme, een spasme van de stembanden waardoor het moeilijk is om te ademen. Deze omstandigheden kunnen een beademingsslang en mechanische ventilatie vereisen.
Overmatige zuurstof
Waterstofperoxide in het lichaam kan gevaarlijke hoeveelheden zuurstof afgeven, volgens het artikel "Canadian Journal of Gastroenterology". Snelle afgifte van zuurstof kan perforatie van de maag of darmen veroorzaken. Overmatige hoeveelheden zuurstof in de bloedbaan kunnen leiden tot een gasembolie of -bel, in het maagdarmkanaal of in de hersenen. Een gasembolie in de hersenen lijkt op een beroerte.
Intraveneuze gevaren
De Amerikaanse Food and Drug Administration gaf op 27 juli 2006 een waarschuwing met betrekking tot het potentieel voor voedsel-grade waterstofperoxideconsumptie om gastro-intestinale irritatie of ulceratie te veroorzaken. De waarschuwing heeft ook betrekking op intraveneuze toediening van waterstofperoxide, wat kan leiden tot ontsteking van het bloedvat op de injectieplaats, gasembolieën in bloedvaten en levensbedreigende allergische reacties.
