De gezondheidsvoordelen van bonen zijn de moeite van het onderzoeken waard, omdat ze een hoog niveau aan mineralen bieden, maar weinig vet en calorieën bevatten. Rijk aan vezels, ze slagen erin om lijners vol te houden voor langere tijd dan andere plantaardige eiwitten. Herkende bonen worden vaak gebruikt in de Mexicaanse en Tex-Mex keuken, en kunnen een sterke rol spelen in elk vetarm dieet. Dit zijn bonen die gekookt, gepureerd en vervolgens opgewarmd worden, meestal met olie.
Bereiding van Refried Beans
Refried-bonen zijn een hoofdbestanddeel van de Noord-Mexicaanse keuken en worden traditioneel bereid in de Tex-Mex-keuken. Dit gerecht wordt gewoonlijk bereid met pinto bonen, hoewel soms ook zwarte bonen of bonen worden gebruikt. De bonen worden gekookt, gedraineerd en gepureerd, soms zitten ze 's nachts. De gepureerde bonen worden vervolgens gecombineerd met kruiden en zout naar smaak, kip of groentebouillon als ze droog zijn en in sommige gevallen worden opgewarmd met olie of reuzel. Vegetariërs zullen ervoor willen zorgen dat hun bonen niet bereid zijn met reuzel, net als degenen die een vetarm dieet volgen.
Vetten laag houden
Wanneer u bonen als een eiwitbron in een vetarm dieet gebruikt, bereidt u ze zonder de traditionele reuzel en gebruikt u in plaats daarvan slechts een geringe hoeveelheid plantaardige olie. Ingeblikte rassen kunnen voor het gemak worden gebruikt en hebben meestal een laag vetgehalte, maar deze hebben meestal een hoger natriumgehalte dan het zelfgemaakte ras. In een kopje blikjes gedroogde bonen, bijvoorbeeld, kan er tot 31 procent van uw dagelijkse natriumwaarde zijn, of ongeveer 753 mg. Hoewel natrium niet noodzakelijk tot gewichtstoename leidt, kan het waterretentie en uitdroging of een opgeblazen gevoel veroorzaken. De beste manier om het natrium- en vetgehalte in uw bonenmaaltabrijser te regelen, is om ze thuis te bereiden op gedroogde pinto of zwarte bonen.
Vitamine en minerale inhoud van Refried Beans
Zoals de meeste bonenvariëteiten bevatten de bonen ook een hoog gehalte aan essentiële mineralen en vitamines, waardoor ze een ideaal dieetvoer zijn. Ze bevatten veel mangaan en magnesium, wat de spierfunctie helpt verbeteren. Iemand met een dieet- en bewegingsprogramma is misschien geïnteresseerd in minder bonen, vanwege het hoge ijzergehalte, dat helpt bij het aantrekken van zuurstof naar het bloed, essentieel voor elke training. Calcium- en vitamine C-spiegels zijn ook hoog, met één kopje bonen, die 25 procent van je dagelijkse waarde aan vitamine C leveren.
Gewichtsverlies en Refried Beans
Wanneer u denkt aan dieetvoeding, is het mogelijk dat niet-gefrituurde bonen niet het eerste voedsel zijn dat u te binnen schiet. Dit komt voornamelijk door hun bereiding en het feit dat ze vaak worden gegeten in combinatie met grote hoeveelheden kaas, zure room en andere kruiden die vaak worden gebruikt in de Mexicaanse keuken. Op zichzelf kunnen ze echter leiden tot gewichtsverlies wanneer ze worden gebruikt als vervanging voor vetrijke dierlijke eiwitten. Het eten van bonen met kruidige verse salsa of hete saus in plaats van kaas kan ook een goede manier zijn om het metabolisme te versnellen. Capsaïcine is een stof die wordt aangetroffen in hete chilipepers en die het lichaam kan helpen bij het verbranden van meer calorieën na een maaltijd, waardoor pittige sauzen de beste aanvulling zijn voor niet-gedroogde bonen voor een dieet.
Vezelinhoud in niet-bakkers
Net als andere bonen, zijn bonen ook een uitstekende bron van voedingsvezels. Dit helpt niet alleen het energieniveau te verhogen, maar regelt ook de stoelgang en bloedsuikerspiegel. De positieve effecten van vezels op het reguleren van het spijsverteringsstelsel omvatten het potentieel om het risico op prikkelbare darmsyndroom en diverticulose te verlagen. Niet-gedekte bonen van zwarte bonen bevatten een hoger vezelgehalte dan traditionele recepten voor pinto bonen.
