Gelijkaardig in verschijning aan een raap, is jicama eigenlijk een deel van de familie van de ochtendglorie. Het produceert wortels die tot 50 kilo kunnen wegen, volgens Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno, auteurs van "The Encyclopedia of Healing Foods." De wortel levert verschillende belangrijke voedingsstoffen en kan worden opgenomen in een verscheidenheid aan voedzame recepten.
Minerale inhoud
Een kop jicama bevat 0,78 milligram ijzer, dat is bijna 10 procent van de 8 milligrammen die mannen dagelijks nodig hebben en 4 procent van de 18 milligram vrouwen heeft dagelijks nodig. IJzer bevordert de energieproductie en speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen. Jicama bevat ook kalium, een mineraal dat nodig is voor een goede hart- en spierfunctie en zink, wat helpt bij wondgenezing.
Vitamine bron
Datzelfde deel van jicama levert 26,3 milligram vitamine C. Dat is 35 procent van de 75 milligrammen die vrouwen dagelijks nodig hebben en 29 procent van de 90 milligrammen mannen nodig hebben in hun dagelijkse voeding. Vitamine C helpt het eiwit te vormen dat nodig is voor een gezonde huid, pezen, ligamenten en bloedvaten, bevordert de normale genezing en beschermt uw cellen tegen beschadiging. Jicama bevat ook kleine hoeveelheden folaat en vitamine A en E
Vullen van vezels
Je krijgt 6,4 gram vezels in een kopje jicama. Dat komt neer op ongeveer een kwart van de 25 gram vezels die vrouwen dagelijks nodig hebben en 17 procent van de 38 gram mannen heeft dagelijks nodig. Het krijgen van voldoende hoeveelheden vezels in uw dieet helpt uw spijsvertering goed te werken en kan uw risico op bepaalde ziekten zoals hartaandoeningen verminderen. Jicama bevat ook inuline, een soort oplosbare vezels die de darmgezondheid kunnen bevorderen, volgens een artikel uit 2009 dat is gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Nutrition."
Koken met Jicama
Shred verse jicama in een gegooide groene salade of je favoriete koolsla-recept. Voeg jicama-repen toe aan een groenteschotel op een feest of een andere bijeenkomst of serveer het als een voedzaam bijgerecht om gegrild vlees te begeleiden. Jicama-blokjes koken met aardappelen en pureren met melk en kruiden als een vezelrijk recept van aardappelpuree. Of voeg gesneden jicama toe aan gegratineerde of gegratineerde aardappelen. Voeg jicama puree toe aan smoothies of voeg in blokjes gesneden jicama toe aan gekookte zwarte bonen of guacamole als andere manieren om het eten te eten.
