Cactus-peren zijn eigenlijk grote bessen die groeien op de cactusvijg. Ze zijn gevuld met eetbare zaden - wat een reden is voor hun vezelrijke inhoud - en felgekleurde, anti-oxidantrijke sap. Je kunt het fruit rauw eten of koken voor jam, confituur, taarten en andere desserts.
macronutriënten
Eén cactuspeer met het steneneinde en de schil verwijderd bevat 42 calorieën, 9,86 g koolhydraten, 0,75 g eiwit, 0,53 g vet en 3,7 g vezels.
vitaminen
Elke cactuspeer heeft 14,4 mg vitamine C, 0,014 mg thiamine, 0,062 mg riboflavine, 0,474 mg niacine, 0,062 mg vitamine B-6, 6 mcg folaat, 44 internationale eenheden of IU, vitamine A en 26 mcg van beta-caroteen.
mineralen
Een enkele rode cactus peren fruit draagt meer dan 5 procent van de dagelijkse behoefte aan calcium - met 58 mg. Het bevat ook 0,31 mg ijzer, 88 mg magnesium, 25 mg fosfor, 227 mg kalium, 5 mg natrium, 0,12 mg zink, 0,082 mg koper en 0,6 μg selenium.
Speciale behandeling
Hoewel de cactusperen die beschikbaar zijn voor verkoop in uw lokale supermarkt, mechanisch zijn ontdaan van hun naalden, blijven waarschijnlijk enkele onzichtbare brandharen achter. Voordat je de cactusvijg behandelt, trek je beschermende handschoenen aan of gebruik je een tang om het fruit vast te houden terwijl je de schil snijdt.
